Torta de maçã com queijo: a história surpreendente por trás da combinação icônica (e polarizadora)

Talvez você ame isso. Talvez você odeie. Talvez você não tenha idéia que é nem uma coisa. Mas o queijo na torta de maçã tem uma longa história - e é tão amada que muitos acham que a sobremesa icônica está incompleta sem um cheddar. Então, por que alguns americanos adoram torta de maçã com queijo? Aqui está a discussão nesta tradição inesperadamente deliciosa, além de algumas maneiras de experimentá -la neste Dia de Ação de Graças.

Por que o queijo é servido com torta de maçã?

O queijo cheddar especificamente nítido foi servido com torta de maçã nos EUA já nos anos 1800. Mas a combinação provavelmente nasceu na Inglaterra nos 17^th século; Uma tradição de usar molhos à base de laticínios em tortas evoluiu para uma afinidade por cobrir a torta com queijo.

Atlas Obscura Notas exemplos na literatura de poetas e autores expressando seu amor pela combinação. (O escritor John T. Edge escreveu no almoço ou jantar, pensei sério thing. After all pie on its own (especially apple) was regarded as a symbol of American prosperity. Of course skeptics and haters have always existed—we guess they liked their pie à la mode. But freezers weren’t common in homes until the 20^th Century Então, uma colher de sorvete de baunilha estava praticamente fora de questão para a maioria das famílias até então. A Apple Pie também não tem o gosto da maneira como se saiu naquela época, já que as maçãs não eram realmente doces até que o Red Delicious fosse criado no 19^th século .

Áreas com muitas fazendas de laticínios, como a Nova Inglaterra, a Pensilvânia e o Centro -Oeste se tornaram pontos de acesso para torta de maçã brega. Hoje, a tradição parece ser mais forte na Nova Inglaterra (uma região que também é conhecida pela produção de laticínios e maçãs) e o Centro -Oeste, bem como partes da Inglaterra e do Canadá. Durante o resto dos EUA - particularmente o sul - não é tão comum. E para alguns é tão polarizador quanto Abacaxi na pizza .

Mas ouça -nos: essa tendência faz sentido. Pense na doçura xarope de enchimento e na crosta amanteigada. Agora imagine como é morder uma fatia de cheddar laranja afiado: nitidez salgada salgada. Junte os dois e pode ser o melhor dos dois mundos. Você teve maçãs em queijo grelhado e em Placas de queijo Antes da direita? Este é o mesmo conceito envolvido apenas na crosta de torta e feita com muito mais açúcar e especiarias.

Como combinar queijo e torta de maçã

A maneira mais fácil para os iniciantes tentarem essa tradição é simplesmente superar a torta com uma fatia de queijo cheddar afiado. Você pode derreter a fatia por cima, mantenha -o frio ou Sirva de lado . Se você quiser aceitar um entalhe, você pode Adicione queijo ao recheio de maçã ou fazer um Crosta salgada cheddar that no one will complain about.

E enquanto o cheddar afiado é tradicional (e um olá delicioso), há muitos queijos alternativos que você pode tentar. Gouda oferece notas de caramelo nozes que se prestam à torta de maçã muito bem. O parmesão é tão noz, mas transforma o fator salgado até o máximo. Gruyère é um doce e cremoso, criando uma combinação complexa que não decepciona. Até o Roquefort um intenso queijo de molde aromático semelhante ao queijo azul pode valer a pena desmoronar sobre sua sobremesa de férias. Melhor cenário que você experimenta na torta de maçã e fica agradavelmente surpreendido. Na pior das hipóteses, você não pode ficar atrás do combo e nunca mais tentar. Sempre há sorvete de baunilha certo?