Como grelhar abacaxi (porque tem um sabor ainda melhor dessa maneira)

É difícil melhorar na temporada fresca abacaxi - até que você o jogue na grelha e deixe seus açúcares caramelizarem, trazendo sua doçura ainda mais (sem mencionar a adição de um pouco de fumaça). Se você está se perguntando como grelhar abacaxi, chegou ao lugar certo. Vamos guiá -lo a escolher o ideal produzir Quebrando-o (o que é honestamente a parte mais difícil) e obtendo essas marcas de Sear dignas de Insta.

Primeiro: como escolher um abacaxi maduro

A temporada de abacaxi vai de Março a julho Mas só porque você não está pegando um em seu pico Não significa que você não pode apreciar a fruta. Procure um que seja amarelo ou ligeiramente verde (não totalmente verde) e é firme, mas produz um pouco quando espremido. Se for piegas, provavelmente está exagerado. Também deve parecer bem pesado por seu tamanho, o que é um Sinal de alto teor de água Então será bom e suculento.

Segundo: como cortar um abacaxi para grelhar

Existem um poucas maneiras de fazer isso Mas quando se trata de grelhar, descobrimos cortá -los em lanças, torna -os mais fáceis de gerenciar (com o menor risco de escorregar entre as grades). O vídeo acima mostrará como quebrar o abacaxi apenas quando você chegar à parte em que você obtém a pontuação, você simplesmente corta cada metade do abacaxi em lanças em vez de meia lua. Aqui está o que fazer passo a passo:

1. Corte cada extremidade.
2. Apare a pele espinhosa seguindo os contornos do abacaxi.
3. Corte -o ao meio para ter dois semicírculos oblongos de abacaxi.
4. Use uma faca para pontuar ao redor do núcleo.
5. Corte cada abacaxi meio longitudinalmente formando lanças longas.
6. Use uma colher para retirar o núcleo.

Terceiro: como grelhar abacaxi

Com o seu abacaxi preparado, você está pronto para grelhar. Enquanto você pode escovar esse abacaxi com um esmalte - diga creme de coco e açúcar mascavo como Chef Gordon Ramsay faz - antes de colocá -lo na grelha que você não precisar para. Isso é apenas para adicionar sabor adicional a ele. Da mesma forma, você pode espaná -lo com uma pitada leve de canela e pimenta de Caiena para dar um pouco de calor doce, mas isso também não é necessário.

Para trazer à tona a doçura natural suculenta do abacaxi, tudo o que você realmente precisa é de uma churrasqueira e um bom azeite de acordo com Ina Garden (e em Quando nós confiamos). Aqui está exatamente o que fazer:

1. Dispare a churrasqueira em fogo alto

2 escova as fatias de abacaxi com óleo

Use um par de pinças para colocá -lo na grelha aquecida. Cozinhe até carbonizar cerca de 4 minutos de cada lado.

3. Esfriar um pouco antes de servir

Você pode servi -los como é ou cortá -los em pedaços.

Por fim: vamos responder suas perguntas sobre abacaxi grelhado

Como é o sabor do abacaxi grelhado?

É mais doce que o abacaxi fresco e um pouco mais macio com uma pitada de fumaça da grelha.

O abacaxi grelhado é bom para você?

Sim, desde que não seja revestido em molho açucarado. O abacaxi é uma grande fonte de fibra e folato da vitamina C e contém uma enzima chamada bromelina que possui propriedades anti-inflamatórias de acordo com o Instituto de Câncer Dana-Farber em Boston MA. (O instituto realmente recomenda jogar abacaxi em um pouco de canela de coazer em pimenta e canela e deixá -lo descansar por uma hora antes de grelhar para um sabor adicional sem adicionar uma tonelada de calorias ou gordura. Aqui está a receita deles .)

Você pode fumar um abacaxi?

Sim, você pode fumar um abacaxi. Você só precisará cozinhá -lo sobre o calor indireto na sua grelha por um tempo muito mais longo (digamos de 2 a 3 horas em vez de alguns minutos). Você pode encontrar um tutorial completo para fazê -lo em Comida .

Que tipos de receitas posso fazer com abacaxi grelhado?

Que bom que você perguntou. Aqui estão três dos nossos favoritos para você começar:

• Tacos de jaca com abacaxi grelhado
• Sundae dividido em abacaxi grelhado com molho de cereja
• Espetos doces e azedos de abacaxi