Staub vs. Le Creuset: Qual forno holandês icônico é certo para você?

Os editores da Purewow selecionam todos os itens que aparecem nesta página e alguns itens podem ser presenteados para nós. Além disso, a Purewow pode ganhar compensação por meio de links de afiliados dentro da história. Todos os preços são precisos na data da publicação. Você pode aprender mais sobre o processo de afiliado aqui .

Você sonhou com o dia em que poderia exibir um forno holandês de cor doce brilhante no seu fogão (para não mencionar as coxas de frango refogado e pães de fermento de forma maravilhosa) e agora você está comprando. Ambos Staub e O cadinho são marcas de patrimônio (fundadas em 1974 e 1925, respectivamente) conhecidas por sua alta qualidade e durabilidade. Ambos podem ser peças de cavalo de trabalho para Todos os tipos de receitas Mas comprar qualquer um é um investimento. Aqui estamos dividindo as diferenças entre Staub vs. Le Creuset para que você possa determinar o que é melhor para você. (Spoiler: ambos são excelentes - mas não exatamente os mesmos.)

Quer saber quais produtos Buzzy são * realmente * vale a pena comprar? Inscreva -se para o nosso boletim informativo de compras

Conheça o especialista:

Katherine Gillen é o editor sênior de alimentos da Purewow. Ela é desenvolvedora de receitas e estilista de alimentos com um diploma em artes culinárias e experiência profissional em restaurantes de Nova York. Antes de testar Staub e Le Creuset, lado a lado para esta revisão, ela cozinhou com as duas marcas de utensílios extensivamente em sua cozinha.

Como testei o forno francês de 3,75 litro de Staub e o forno holandês de 5,5 quart de Le Creuset:

Para testar a cozinha a seco (como caramelização e escurecimento) e cozinha molhada (como ensopado e refogamento), cozinhei sopa de cebola francesa e Chili Nas duas marcas, os fornos holandeses tomando notas enquanto comparava o processo e os resultados. Classifiquei então o forno holandês de cada marca separadamente os seguintes fatores:

Valor: Os utensílios de cozinha vale o custo, considerando sua qualidade?Funcionalidade: O design dos utensílios de cozinha facilita o uso? Ele aquece uniformemente e mantém bem o calor? Existem pontos quentes?Qualidade: Os utensílios de cozinha são feitos de materiais de alta qualidade?Estética: Os painéis parecem bons sentados no seu fogão? A marca oferece uma ampla variedade de cores e estilos?Versatilidade: Quanto os utensílios de cozinha podem fazer? Você pode enfrentar muitas técnicas e receitas de cozimento diferentes com ele ou é um item de uso único?

Uma nota: embora eu não tenha conseguido testar capacidades idênticas (o modelo STAUB era um pouco menor), não achei que isso fosse um fator determinante no meu processo de classificação, pois estava examinando o escurecimento e a retenção de calor mais que a capacidade.

O que diferencia Staub e Le Creuset?

Ambas as marcas são conhecidas por panelas de ferro fundido esmaltado de alta qualidade, projetadas para suportar o uso vigoroso ao longo de décadas. As marcas do patrimônio são notáveis ​​por seus designs icônicos e seleções de cores amplas, bem como por sua durabilidade e padrões rígidos de fabricação. Ambas as marcas oferecem garantias vitalícias e ambas são amadas por chefs profissionais.

Staub vs. O cadinho Dutch Ovens: What Are the Main Differences?

A maior diferença que você notará ao comparar Staub vs. Le Creuset é que a superfície interior de um forno holandês Staub é um esmalte preto-o Creuset é esbranquiçado. O Le Creuset também apresenta alças um pouco maiores e um botão maior na tampa. O forno holandês Staub que testei - o 3,75 quart forno francês - tem um fundo um pouco mais redondo de cônico do que o tradicional O cadinho round Dutch oven . A superfície interior da tampa do Staub também possui uma superfície cravada, projetada para liberar o líquido condensado de volta aos alimentos para mantê -lo úmido.

Minha revisão do forno holandês Staub

O que gostamos:

• Design inovador de pico na tampa mantém alimentos úmidos
• O interior do esmalte preto não mostra manchas ou arranhões

O que não gostamos:

• Interior preto pode dificultar a avaliação do Browning
• Pesado

Staub

Valor: 19/20Funcionalidade: 20/20Qualidade: 20/20Estética: 18/20Versatilidade: 18/20Total: 95/100

Staub Dutch ovens estão disponíveis em uma variedade de cores clássicas (pense em preto azul vermelho e verde), com tons sazonais ocasionais que giram dentro e fora da programação. Existem opções redondas e ovais para escolher em capacidades que variam de menos de um litro a mais de 13 litros. Comparado ao Le Creuset, as opções de cores são um pouco menos expansivas, mas não tanto que é uma desvantagem enorme.

Nos meus testes o Staub French oven Aquecida uniformemente e retida o calor muito bem - não havia pontos quentes aparentes e eu pude manter uma fervura constante em uma chama baixa. Achei eficiente em escurecer carne e fácil de limpar no final do cozimento com uma esfoliação suave à mão.

Uma vantagem da superfície interior preta de um Staub é que ela não mostra o desgaste inevitável ao longo do tempo. Uma prova disso: recebi meu Staub como presente de casamento há seis anos e ainda parece novo, apesar do uso quase semanal. A única desvantagem da superfície escura é que pode ser complicado para os iniciantes cozinheiros saber se uma comida está dourando ... ou queimando .

Por que é ferro fundido, este pote é pesado . Enquanto o forno seguro, alguns cozinheiros caseiros podem achar difícil manobrar de fogão ao forno - mas essa é apenas a natureza dos fornos holandeses de ferro fundido. Outra desvantagem inevitável é o preço: os fornos holandeses Staub não são baratos. (Eles são um pouco mais baratos que o Le Creuset - um cocotte redondo de 5,5 litros é vendido por US $ 400 vs. US $ 420 para Le Creuset - mas não significativamente.)

Fatos rápidos:

Superfície de cozimento: Ferro fundido esmaltadoTemperatura segura para forno: até 500 ° F.Indução Compatível: SimOpções de tamanho e forma: redondo ou oval até 13,25 litrosInstruções de cuidados: Lavagem de louça segura, mas a lavagem das mãos é recomendada

Minha revisão do forno holandês Le Creuset

O que gostamos:

• Alças grandes são fáceis de agarrar com panelantes
• O interior esbranquiçado facilita a avaliação

O que não gostamos:

• O interior esbranquiçado pode manchar ao longo do tempo
• Pesado

O cadinho

Valor: 19/20Funcionalidade: 20/20Qualidade: 20/20Estética: 19/20Versatilidade: 19/20Total: 96/100

Um de O cadinho’s Os maiores pontos de venda além de sua alta qualidade são sua variedade de cores clássicas e sazonais para escolher. (Eu trabalhei com a cor mais recente Brioche Um bege quente fosco.) Mesmo se você é um cozinheiro novato, provavelmente tem um Le Creuset na sua lista de desejos apenas para aparições. Felizmente, este forno holandês é tão funcional quanto bonito. Os fornos holandeses estão disponíveis em formas redondas e ovais em capacidades de até 13,25 quartos para redondos e 15,5 quartos para oval.

Como o Staub, o forno holandês Le Creuset contribuiu para o Browning Superior e a Caramelização - sem pontos quentes e excelente retenção de calor. No meu cebola caramelizada Teste Gostei particularmente de ver a cor se desenvolver no fundo da panela e pegar a queima antes que se tornasse um problema. Embora tenha sido fácil limpar o interior leve, não perdoa as manchas. Minha panela parecia nova porque era, mas eu sei, por experiência passada, que qualquer esmalte de cor clara acabará desenvolvendo uma pátina.

Mais uma vez, você descobrirá que levantar um Le Creuset é um treino de braço - nosso 5,5 quart holandês foi um pouco mais pesado que o Staub de 3,75 litros, mas isso provavelmente é devido à diferença de tamanho. Você não encontrará um forno holandês leve (e se o fizer, provavelmente não vale o seu dinheiro). Uma coisa eu fez Como sobre o Staub é que as alças de um Le Creuset são um pouco mais redondas e mais espaçosas, permitindo o levantamento fácil enquanto usam buracos. (O mesmo vale para a alça de tampa de tamanho generoso.)

Fatos rápidos:

Superfície de cozimento: Ferro fundido esmaltadoTemperatura segura para forno: até 500 ° F.Indução Compatível: SimOpções de tamanho e forma: redondo ou oval até 15,5 quartosInstruções de cuidados: Lavagem de louça Segura

Qual é o tamanho do forno holandês devo comprar?

Isso depende do que você deseja usá-lo- encontro um forno holandês de 5 a 6 quartos é grande o suficiente para servir de cinco a seis pessoas ou assar um grande pedaço de pão. Se você quiser um tamanho maior para assar um frango ou fazer peito, um 7 litro o servirá bem. (Tanto o oval quanto a rodada são agradáveis, mas eu prefiro redondos porque se encaixa no queimador do nosso fogão mais facilmente e, portanto, aquece mais rapidamente.)

A linha inferior

Quando se trata de Staub vs. Le Creuset, você realmente não pode errar com nenhuma das opções. Ambos os fornos holandeses que o calor retém uniformemente o calor e podem ser usados ​​inúmeras maneiras na cozinha. Se você acha que será incomodado com o eventual desgaste do uso regular, sugiro ir com o Staub em uma cor mais escura para esconder qualquer mancha. Se você premiar as cores da moda e não se importa com manchas inevitáveis ​​com Le Creuset. Você gastará quase a mesma quantia em dinheiro e não se arrependerá.