Os cereais fortificados são saudáveis? Pedimos a um nutricionista para a colher

Você é inflexível em manter os cereais açucarados fora das tigelas de seus filhos e, em vez disso, traz apenas grãos de café da manhã para casa que possuem muitas vitaminas e minerais na caixa: cereais fortificados. Mas isso realmente significa que eles são saudáveis? Conversamos com a Dra. Felicia Stoler DCN, nutricionista e fisiologista do exercício registrado para descobrir a verdade.

O que são cereais fortificados?

Todos os alimentos fortificados contêm vitaminas e minerais que são adicionados manualmente, em vez de ocorrer naturalmente. A fortificação surgiu no século passado como uma maneira de garantir que as doenças associadas à deficiência de vitaminas tenham sido evitadas, diz o roubo. A fortificação entrou em alimentos que são considerados grampos e eram acessíveis para a maioria das pessoas. É por isso que os produtos comumente fortificados incluem itens essenciais, como leite de fórmula de cereais e suco. A maioria dos cereais fortificados é pré-embalada e pronta para desfrutar do frio, mas você também pode encontrar aveia fortificada e cereais quentes no supermercado.

Quaisquer cereais prontos para comer que listem um grão inteiro, pois seu primeiro ingrediente também deve ser fortificado, a menos que o cereal seja 100 % de grão inteiro de acordo com o USDA . Todos os alimentos derivados de trigo [nos EUA] são fortificados com o ácido fólico B e muito mais, diz mais roubado. Portanto, enquanto o leite e o suco são mais frequentemente fortificados com cálcio e vitamina D nos EUA (varaios para os ossos e dentes fortes), os cereais fortificados contêm uma série de vitaminas e minerais adicionais.

A diferença pode ser significativa. Por exemplo, uma xícara de cereais feita com trigo padrão atende a cerca de 10 % do seu ferro recomendado diariamente. A mesma quantidade de cereais feitos com fortificado O trigo pode cobrir facilmente 100 % da sua ingestão diária de ferro contendo até 40 mg por copo. Aqui estão alguns fortificadores comuns e por que eles são bons para você:

Vitaminas B: Isso inclui a riboflavina de tiamina e a niacina (vitaminas B1 B2 e B3) mais vitaminas B6 e B12. Seu principal objetivo é aumentar a energia Mas eles também ajudam o sangue e a pele do sistema nervoso. Ácido fólico: Os EUA estão entre alguns países que exigem farinha de trigo que um ingrediente comum em cereais frios empacotados são fortificados com ácido fólico a forma sintética de folato. Também conhecido como vitamina B9 ácido fólico é usado para criar novas células no corpo. É especialmente bom para mulheres grávidas porque impede defeitos de nascimento, a saber, defeitos de tubo neural como espinha bífida ou anencefalia de acordo com o CDC . Ferro: Olá comida do cérebro. Iron Works maravilhas para desenvolvimento cognitivo assim como impede a anemia aumenta o sistema imunológico e contribui para a saúde do sangue. Cálcio: A estudar Por cientistas do Centro de Pesquisa de Nutrição Infantil da Ars, descobriram que as crianças que atacam uma tigela de cereais fortificados por cálcio pela manhã recebem seu cálcio diário recomendado com mais facilidade e sem diminuir sua absorção de ferro. Além de ser crucial para dentes saudáveis ​​e ossos, o máximo de consumo de cálcio na infância pode impedir a osteoporose mais tarde na vida. Zinco: Recuperação de feridas Funcionamento metabólico da saúde imunológica: Este nutriente faz tudo isso. É também um tratamento popular para sintomas de frio, diz o Clínica Mayo . Vitamina A: Obter sua quantidade diária recomendada de vitamina A é ótima para o crescimento do crescimento de células oculares da força imunológica e da função de órgãos especificamente a dos pulmões e rins do coração de acordo com o Institutos Nacionais de Saúde . Vitamina C: Também chamado de vitamina C de ácido ascórbico é comumente considerado um remédio frio (embora não seja bom começar a tomá -lo quando já estiver doente). Em alimentos fortificados, a vitamina C é um antioxidante que ajuda na formação de vasos sanguíneos Cartilage Muscle and Collagen diz Clínica Mayo . Também protege seu corpo de radicais livres que têm uma mão no desenvolvimento de câncer e doenças cardíacas. A vitamina C também ajuda o corpo a armazenar ferro. Vitamina D: Este nutriente é essencial para divisão celular normal Mas talvez seja mais famoso por promover Absorção de cálcio . (Isso explica por que é adicionado a quase todos os leite nos EUA) Ácido pantotênico: Como todas as outras vitaminas B A vitamina B5 converte carboidratos em glicose, que o corpo se transforma em energia (o que significa uma tigela de cereal fortificado com essas coisas é ótimo para crianças sonolentas logo de manhã). Também é fundamental para o crescimento de glóbulos vermelhos e certos hormônios e glândulas dizem Hospital Mount Sinai . Magnésio: As 300 enzimas em nossos corpos afetadas pelo magnésio fazem de tudo, desde regular o açúcar no sangue e a pressão arterial para manter o músculo saudável e a função nervosa diz T.H. da Universidade de Harvard. Escola de Saúde Pública Chan . O magnésio também ajuda nossos músculos a se contrair e nossos corações a bater de forma constante.

O cereal fortificado é saudável?

Os cereais fortificados podem fazer parte de uma dieta saudável, diz o roubado. Se você não tomar um multivitamínico todos os dias ou comer uma dieta bem equilibrada, o cereal fortificado é uma maneira fácil de obter sua contagem diária de vitaminas e minerais recomendada. Eles também podem ser especialmente benéficos para mulheres grávidas e vegetarianos. Quase todos os cereais são fortificados para que a questão de saudável se torne uma escolha. O que você procura em um rótulo de comida?

Então, realmente depende do cereal. Alguns não têm nutrição real ou contêm uma tonelada de açúcar ou gordura (estamos olhando para você amado Cap'n Crunch). Os cereais fortificados mais saudáveis ​​são aqueles feitos de grãos integrais que também possuem alta fibra e proteína. Muita fibra e/ou proteína no café da manhã = sentindo -se satisfeito até o almoço. Quanta fibra você deve buscar? Eu recomendo ter cereais com pelo menos 4 a 5 gramas de fibra por porção diz roubado.

As possíveis desvantagens de cereais fortificados

Embora haja vantagens para comer cereais fortificados, é tecnicamente possível consumir muitas vitaminas e minerais. Mas, de acordo com a clínica de Cleveland, não é algo para se estressar. Uma dor de estômago é uma conseqüência potencial de curto prazo de comer muitas vitaminas e minerais; As consequências a longo prazo do consumo excessivo (a saber, a vitamina A niacina e o zinco) incluem danos no fígado e esquelético e um sistema imunológico enfraquecido. Se você estiver preocupado, leve sua dieta em consideração. Se for equilibrado o suficiente, você poderá pular seus suplementos ou multivitamínicos e diminuir o risco de exagerar com um cereal fortificado.

Mas se você se afastar do cereal apenas por causa dos carboidratos, poderá reconsiderar. Muitas pessoas ficam penduradas em carboidratos ou adição de açúcar, diz roubado. Os cereais são de grãos, o que significa que eles terão carboidratos, o que é igual a gramas de carboidratos e açúcar no rótulo. Portanto, não fique louco evitando carboidratos ou açúcar quando se trata de cereais fortificados (a menos que você esteja no KETO ou em outra dieta com baixo teor de carboidratos); Apenas tente encontrar um cereal de alta fibra com menos açúcar que você na verdade desfrute de comer. (Btw o American Heart Association Recomenda que as mulheres limitem sua ingestão diária de açúcar a seis colheres de chá e homens a nove colheres de chá por dia ou cerca de 25 e 36 gramas, respectivamente ... o que não é muito quando você leva em consideração que uma lata de refrigerante tem oito.) Oh, e isso não o mata (ou ahem) para medir ocasionalmente o cereal de acordo com o seu tamanho recomendado em vez de preenchimento.

Comprando cereais saudáveis? Nós gostamos disso

Com toda a justiça entre o post da Kellogg e a General Mills, todos eles fazem alguns que podem ser considerados mais saudáveis ​​do que outros dizem roubados. Em outras palavras, você tem muitas opções no supermercado e não precisará procurar muito para encontrá -las. Você só precisa saber onde procurar e o que procurar (ou seja, mais fibras menos açúcar). Dica profissional: olhe para cima quando você faz compras. Eu sugiro procurar as duas primeiras prateleiras do supermercado. É aí que os cereais mais saudáveis ​​ficam na prateleira.

Aqui estão 12 cereais saudáveis ​​para adicionar à sua lista de compras:

• Cracklin 'Oat Bran (É o que você deve.)
• Grãos inteiros totais
• Kashi vai magro original
• Flax de caminho da natureza mais flocos multibranianos
• Especial K original
• Publicar ótimos grãos crocantes noz -pecã
• Comida para a vida Ezequiel 4: 9 Cereal de grãos integrais brotado
• Love cultivado Power Original O's
• Clusters de mel de fibra
• Cereal de colher mágica
• Puramente Elizabeth Granola (A editora sênior Dara Katz adora isso Keto sem glúten )
• Cocô como um cereal de ultra fibra campeão (Psst Bobbi Brown Come no café da manhã.)