Você pode comer sushi quando grávida? Eu perguntei a um especialista

Crescer um humano é um trabalho cansativo da doença da manhã e das aversões alimentares à dor nas costas e à queimadura do coração. Acrescente a isso uma lista inteira de alimentos que estão fora dos limites? Eca. Quando eu estava grávida, não estava tão quebrado sobre carne de almoço ou ovos escorrendo ... mas você aposta na sua bunda a primeira coisa que perguntei ao meu OB, posso ter sushi? (É uma das minhas comidas favoritas, sem mencionar uma das poucas coisas saudáveis ​​que pareciam boas enquanto eu sobreviveu com batatas fritas e gelo.)

Então você pode comer sushi quando grávida? Pedi a um especialista para esclarecer o recorde.

Conhecer os especialistas

• Dra. Sara Gottfried M.D. é um especialista em saúde da mulher especializado em medicina integrativa e consultor médico Cabine .
• Emily Oster PhD é um fundador economista de Pai e autor de Esperando melhor .

Você pode comer sushi quando grávida?

Oh, como eu gostaria que a resposta fosse cortada e seca (e que foi um retumbante sim). Aqui está o que a Dra. Sara Gottfried me disse quando perguntei:

Sim, basta escolher uma fonte segura e respeitável, certifique -se de que cheira fresco e Evite sushi com peixe cru ou frutos do mar .

Espere. Eu pensei que você acabou de dizer sim ... como em sim eu posso ter sushi ?

Não exatamente. O Faculdade Americana de Obstetras e Ginecologistas (ACOG) diz que você deve evitar todos os peixes crus ou mal cozidos durante a gravidez, porque os peixes crus, incluindo sushi e sashimi, têm maior probabilidade de conter parasitas ou bactérias do que peixes totalmente cozidos. Então, quando o Dr. Gottfried me disse que você pode ter sushi durante a gravidez, ela estava se referindo apenas a sushi que contém peixes cozidos (rolos da Califórnia, por exemplo).

Aqui é onde eu acho que fica complicado. A realidade é que nenhum médico vai registrar e contar as faixas de pessoas grávidas que elas podem ir para a cidade no Raw Bar porque não querem ser responsáveis ​​se alguém ficar doente. (E para constar que não estou dizendo que você deve ir à cidade no Raw Bar. Mais sobre isso mais tarde.)

Mas alguns Especialistas lhe dirão que comer sushi - incluindo tipos crus - é Fina para pessoas grávidas, desde que venha de uma fonte respeitável (ou seja, não um posto de gasolina). Pessoalmente, meu próprio obstetra me disse que eu poderia comer sushi cru algumas vezes por semana e que ela mesma (grávida na época) não podia viver sem uma tigela. Eu comi sushi? Sim, eu fiz-eu apenas evitei Sushi feito com peixes de alto-mercúrio como atum.

É assim que a economista Emily Oster explica em seu livro de gravidez Esperando melhor . O peixe cru é considerado fora dos limites devido à possibilidade de bactérias (ela observa especificamente Salmonella e Campylobacter) que causam doenças transmitidas por alimentos. Mas ela explica que essas bactérias apresentam a mesma quantidade de risco para pessoas não grávidas e é improvável que prejudique um feto se contratado (ao contrário de outra bactéria Listeria - A maioria comumente encontrada em produtos crus produz leite cru e queijos não pasteurizados, cortes frios e alimentos preparados que foram contaminados - o que representa um risco muito maior para as mulheres grávidas podem atravessar a barreira placentária e prejudicar os fetos e deve ser evitada a todos os custos). O conselho de Oster é prosseguir com quantidades normais de cautela. Não se preocupe muito com sushi que ela escreve. [Ele] pode transportar bactérias, mas essas bactérias não são piores quando você está grávida do que quando não está.

Quais são os riscos de comer sushi durante a gravidez?

Por Gottfried, os riscos [de comer sushi durante a gravidez] vêm de sushi não cozido e manuseio inadequado de peixes crus ou frutos do mar. Mesmo que o estabelecimento seja respeitável, é melhor evitar produtos de peixe cru devido ao aumento do risco de intoxicação alimentar ou Listeria . (FWIW, apesar dos conselhos de Oster lá ter estive surtos anteriores de listeriose Do sushi preparado, mas o FDA atualmente não o inclui em sua lista de alimentos de alto risco).

Quanto a outros riscos, como parasitas, qualquer peixe cru conhecido por abrigar parasitas é geralmente congelado antes de serem vendidos para consumo como sushi nos EUA por FDA . Esse processo mata parasitas em potencial, mas não bactérias.

Tudo isso disse que sua tolerância ao risco pode ser menor do que a de outra pessoa; portanto, se você não se sentir confortável comer algum (ou todo) sushi durante a gravidez, não. Eu acho que é uma boa ideia usar seu melhor julgamento e consultar seu próprio médico primeiro. Por exemplo, minha colega Alexia - que está grávida atualmente - me deu, eu apenas perguntei ao meu OB sobre isso e ele não tem problemas com a ingestão de sushi peixe cru e tudo. Seu conselho era apenas ir a um lugar agradável e comer comida limpa.

Que tipos de peixes são seguros (ou seguros) para comer durante a gravidez?

O Smash Fish oferece uma fonte saudável de ômegas vitais e é baixa em Mercury Gottfried me diz. O Smash Fish são o salmão (especialmente as anchovas de cavala capturada no Alasca) e o arenque. Outros peixes e mariscos de baixo-mercúrio incluem ostras de caranguejo de lagosta de camarão Tilapia e bacalhau para iniciantes. (Você pode encontrar mais informações sobre os níveis de mercúrio nos peixes através do Agência de Proteção Ambiental também.) e o FDA advées que as pessoas grávidas e amamentantes devem consumir cerca de oito a 12 onças de peixes de sua lista de melhores opções ou cerca de quatro onças de sua lista de boas opções (você pode encontrar os dois aqui ).

Que tipos de peixes devem ser evitados durante a gravidez?

Além de peixes crus por atum e peixe -espada de Gottfried devem ser evitados para limitar a exposição ao mercúrio. Para ir além, o FDA também aconselha que você evite laranja com tubarão -peixe -azulejo marlin e cavala do rei e também especifica o atum bigeye (alguns outros tipos de atum como Skipjack são baixos em mercúrio e finos para consumir ocasionalmente).

Em relação ao Mercúrio: esse foi um ponto de discórdia para mim durante a minha gravidez e passei uma quantidade embaraçosa no Google ansiosamente nos níveis de mercúrio de peixes em férias na Flórida. Novamente, minha colega Alexia compartilhou sua experiência: meu OB disse que você teria que comer o mais alto contendo peixes de mercúrio todos os dias durante um ano para que fosse um problema.

A linha inferior

Você pode comer sushi quando grávida? Depende de quem você pergunta. Médicos concordam que, desde que o sushi seja feito com peixe cozido ou frutos do mar, é seguro consumir durante a gravidez, mas se você realmente Quer comer sushi cru (como eu), você deve conversar com seu próprio OB/GYN (eles podem dizer que está tudo bem).