O que é Boba? Tudo o que você precisa saber sobre chá de bolha

Boba Tea - uma bebida de Taiwan que consiste em leite Chá e bolas de tapioca - é toda a raiva agora. E sim, é texturalmente emocionante e absolutamente delicioso ... mas o que é exatamente Boba? E o chá Boba é saudável? Por mais que odiamos ser um zumbido, o fato é que o chá de Boba não é decididamente tão bom para você. Não nos entenda mal - você não precisa parar de beber as coisas, mas não se deixe enganar ao pensar que este chá de leite refrescante tem benefícios reais à saúde. Conversamos com dois nutricionistas registrados para conseguir o bom e o feio no chá Boba. Leia para tudo o que você precisa saber. (Spoiler: como todos Super bebidas açucaradas O chá Boba é melhor apreciado com moderação.)

Conhecer os especialistas

• Alyssa Wilson Rd é um nutricionista registrado e licenciado. Ela possui um Masters of Science em nutrição pela Georgia State University e um Bacharelado em Ciências do Exercício e do Esporte pela Universidade da Geórgia. Alyssa tem experiência em trabalhar como treinador de nutrição em um dos principais programas de nutrição líder de academia em bem -estar corporativo e atualmente trabalha como treinador de sucesso metabólico em Sinais . Alyssa é apaixonada por trazer uma abordagem holística e integrativa ao bem-estar que combina o conhecimento nutricional baseado em evidências, juntamente com o aconselhamento personalizado do estilo de vida para ajudar os clientes a viver um estilo de vida saudável e a se sentir melhor.
• Emily Iuzzulino MS RD é um nutricionista registrado e especialista em nutrição para Flexit e o proprietário da Nutrição da Costa Leste

O que é chá Boba?

Como mencionado anteriormente, o chá Boba - às vezes chamado chá de bolha - É uma bebida popular que se originou em Taiwan e, desde então, pegou nos Estados Unidos. Como o nome sugere essa mistura doce e refrescante começa com uma base de chá (branca preta ou verde) que é adoçada antes de ser misturada com quantidades generosas de leite (ou uma alternativa não láctea) e pérolas doces de tapioca. Nem todos os chás boba são criados iguais: alguns usam naturais adoçantes enquanto outros usam açúcar refinado. (Os xaropes de frutas também são comuns.) Existem até alguns impostores de chá de bolhas que nem usam chá. Independentemente disso, você pode esperar uma bebida açucarada quando pede chá de boba - um fato que compensa quaisquer benefícios potenciais da própria base de chá.

Que coberturas vão no chá boba

As pérolas de tapioca conhecidas como Boba são a cobertura por excelência para o chá Boba (daí o nome) e são feitas de amido derivado da planta de mandioca. A água [e o açúcar mascavo] é adicionado ao amido e depois amassar como pão para criar as bolas explica Wilson. Dito isso, outras coberturas também estão disponíveis, as mais comuns são descritas abaixo.

Geléia de grama

A geléia de grama pode parecer muito estranha, mas na verdade é uma sobremesa popular nos países do sul e leste da Ásia e não tem nada a ver com grama. De fato, a geléia de grama é feita a partir da planta de mesona, que é uma planta medicinal (e comestível) da China. [E], embora seja livre de gordura e com pouca calorias, é baixo em vitaminas e outros nutrientes diz Wilson. De acordo com o especialista, uma porção de oito onças tem 60 calorias e 13 gramas de açúcar e é considerada uma das coberturas mais saudáveis ​​de Boba disponíveis devido ao seu baixo teor de calorias.

Pudim

O pudim usado no chá Boba não é do tipo de comer-com uma partida; É misturado com gelatina extra para obter um pudim mais firme que mantém sua forma e possui uma textura levemente mastigável e uma sensação de boca cremosa quando adicionada ao chá de leite. Muitas vezes, está disponível em sabores diferentes, como Taro e Mango.

Geléia de frutas

As coberturas de geléia de frutas usadas no chá Boba são feitas de concentrado de suco de frutas e açúcar adicionado. Os sabores comuns de geléia de frutas para o chá de boba incluem manga e pêssego de morango e pêssego. Uma porção de uma onça de geléia de frutas é de apenas 20 a 60 calorias, mas a maioria das calorias é de Sugar diz Wilson. Embora não seja uma ótima opção nutricionalmente, ela é normalmente usada com moderação como cobertura e, portanto, é bom como um tratamento ocasional.

Aloe Vera

Esta cobertura de chá Boba é um cubo de geléia claro e firme, feito com extratos da planta de Aloe Vera e embebido em xarope para um sabor herbáceo levemente doce. A cobertura de Aloe Vera tende a ser bastante neutra, de modo que se harmonize bem com citros ousados ​​em negrito e chás de boba com sabor tropical. É também uma das coberturas mais saudáveis ​​que você pode obter para o chá de boba como pesquisa (como Este estudo de 2013 publicado em Cartas de química orgânica e medicinal ) descobriu que ele possui poderosas propriedades antioxidantes e antibacterianas.

Feijão vermelho

Se você estiver familiarizado com a culinária chinesa, provavelmente reconhecerá o feijão vermelho como um recurso comum do menu de sobremesas. A pasta de feijão vermelha é uma pasta adoçada feita de feijão vermelho, também conhecido como feijão adzuki e açúcar. É popular na China e a doçura adicional o torna a cobertura ideal para o chá de Boba. E embora haja muito açúcar adicionado, o feijão vermelho real é uma grande fonte de fibra e proteína diz Wilson. (Uma porção de meia xícara de feijão vermelho tem 8 gramas de fibra e 6 gramas de fibra.)

Feijão mungo

O feijão mungo é uma semente comestível crescida amplamente em toda a Ásia. Eles são de cor verde e têm um perfil de sabor levemente doce e noz. Uma xícara de feijão mungo fornece 10 gramas de fibra 14 gramas de proteína e 80 % da ingestão diária recomendada de folato, o que é importante para mulheres grávidas e amamentando. Dito isso, Wilson observa que as mulheres grávidas devem evitar feijões mungidos crus devido a possíveis bactérias.

O chá Boba é saudável?

Dada a descrição dos ingredientes, fica bem claro que o chá Boba não é particularmente saudável. Per Iuzzolino Boba Chá não é a bebida benéfica que todos assumem que é porque as bolas de tapioca na bebida doce e mastigam, embora possam não ter valor nutricional e são basicamente apenas calorias vazias carboidratos e açúcar: sem vitaminas ou minerais, como zero fibra As bolas de tapioca trazem o valor nutricional de qualquer bebida de chá, explica Iuzzolino. De fato, uma porção de chá de boba pode conter até 500 calorias (vazias) e uma enxurrada de 50 gramas de açúcar, o que é mais do que o dobro da quantidade diária recomendada para mulheres notas Wilson. (Caramba.) Desnecessário dizer que a combinação de carboidratos e açúcares simples lhe dará um bom impulso de energia, embora de vida curta-mas saiba que você não está fazendo nenhum favor ao seu corpo a longo prazo.

Se você tem um desejo de chá de bolhas, não há problema em se entregar de vez em quando. No entanto, para tornar o chá Boba mais saudável, é melhor escolher um leite sem açúcar e pedir sementes de chia e aloe vera para suas coberturas diz que Wilson acrescentando que as sementes de chia são ricas em proteínas e fibras, o que ajudará você a se sentir cheio por mais tempo. Wilson também recomenda evitar xaropes carregados de açúcar ao escolher seu sabor e optar por um adoçante natural como a estévia.

O take -away

O chá de Boba é divertido e novo. É bom beber algo frio e doce através de uma palha extra larga enquanto teria algo para mastigar a cada gole. Os fatos não tão divertidos? O chá Boba é uma bomba de açúcar que pode aumentar sua cintura e mexer com sua saúde geral se você se dedicar a ela regularmente. Em outras palavras, pense no chá de boba como faria um Frappuccino . Claro que possui cafeína (às vezes), mas o teor de açúcar e as calorias vazias o tornam um substituto ruim para café ou chá velho e simples. Conclusão: sinta-se à vontade para apreciar o chá Boba com moderação, mas definitivamente lembre-se de que ele não atende aos critérios para uma colheita diária saudável.