Ajuda, é manhã de ação de graças e meu pássaro ainda está congelado! Veja como descongelar rapidamente um peru e salvar o dia

É manhã de Ação de Graças. Você já fez sobremesa e alguns lados ... Mas o pássaro ainda está congelado sólido. Primeiro relaxe: não há necessidade de correr como um frango peru com a cabeça cortada. O USDA Recomenda a atribuição de 24 horas de descongelamento na geladeira por 4 a 5 libras de peru, mas você ficou tão embrulhado feriado Prepare que você esqueça de começar a tempo. Eu simpatizo - é por isso que reuni alguns aperitivos sofisticados ou fácil Aplicativos de Ação de Graças Para começar a refeição em grande estilo. E para manter seus convidados felizes ocupados enquanto você trabalha no evento principal, considere servir alguns alimentos para os dedos Como cogumelos recheados ou mini quiches para iniciar a refeição em grande estilo.

Enquanto isso, relaxe com um pouco de borbulhante Prosecco Cocktail combinações. Precisa de um refeição alternativa de ação de graças ?

Mas primeiro aqui está por que você não deve descongelar um peru no balcão da cozinha

Eu sei que é tentador, mas o que quer que você faça, não coloque o pássaro no balcão e deixe descongelar à temperatura ambiente. Por USDA Um pacote de carne ou aves congeladas deixou o degelo no balcão superior a 2 horas não está a uma temperatura segura. E definitivamente ignore os conselhos do tio Ron sobre deixá -lo no porão ou na garagem para descongelar - você quer uma temperatura controlada, não por intoxicação alimentar.

As melhores maneiras de descongelar um peru rápido

Como descongelar um peru durante a noite: use a geladeira

Idealmente, você deve descongelar um pássaro congelado na geladeira com essas diretrizes do USDA em mente. Permita aproximadamente 24 horas de descongelamento a cada 4 a 5 libras de aves. (Se o seu peru for pequeno o suficiente, você provavelmente poderá fazer isso começando na véspera de Ação de Graças.) Mantenha o pássaro em sua embalagem original e coloque -a em uma bandeja ou em uma panela para pegar qualquer suco que possa vazar. Um peru totalmente descongelado pode permanecer na geladeira por um a dois dias. Aqui estão alguns tempos aproximados de descongelamento da geladeira com base no peso:

• 4 a 12 libras - 1 a 3 dias
• 12 a 16 libras - 3 a 4 dias
• 16 a 20 libras - 4 a 5 dias
• 20 a 24 libras - 5 a 6 dias

Como descongelar um peru em poucas horas: use o método de água fria

Então você

Aqui está o plano:

Submergir o lado do peito de pássaro em água fria . Uma panela grande ou a pia deve fazer o truque. Verifique se o peru está totalmente submerso e ainda em seu embrulho por bola de manteiga (Use uma assadeira para pesar -a, se for necessário). Troque a água a cada 30 minutos . Isso é fundamental para a segurança alimentar, portanto, defina um alarme para não esquecer.

NOTA: Deve levar aproximadamente 30 minutos por libra para descongelar completamente. Então, para um peru de 10 libras, você está olhando para cerca de 5 horas de degelo. Aqui está um colapso em peso de tempo de descongelamento de água fria aproximada:

• 4 a 12 libras - 2 a 6 horas
• 12 a 16 libras - 6 a 8 horas
• 16 a 20 libras - 8 a 10 horas
• 20 a 24 libras - 10 a 12 horas

Como descongelar um peru quando seus convidados já chegaram: cozinhe congelado

Sim, você realmente pode Cozinhe com segurança um peru totalmente congelado, diz o USDA . Aqui está o problema: o tempo de cozimento será

Fora do tempo?

Dobra coquetéis de outono e iniciantes enquanto você dá esta receita para pernas de peru assadas de bordo atrás. E se isso não funcionar, junte o seu pratos Com uma entrega de pizza (porque o Pepperoni conserta tudo).

Perguntas frequentes

Você pode descongelar um peru no microondas?

Tecnicamente, sim, especialmente se for um pássaro menor. Mas os métodos de geladeira e água fria são mais seguros. De acordo com o USDA Você deve verificar o manual do proprietário para o seu microondas descobrir qual nível de potência usar e quantos minutos por libra levará para descongelar. Como regra geral, começa com 6 minutos por libra. Você precisará girar e virar o pássaro à medida que ela descreve.

Como posso saber quando o peru é descongelado?

Você terá que sentir o exterior e dentro do pássaro para saber quando estiver totalmente descongelado. A carne do peito deve parecer elástica e flexível, enquanto as pernas e asas se movem livremente nos soquetes do peru, uma vez descongelados. Quanto ao interior do pássaro, não deve haver cristais de gelo restantes e você poderá tirar os mioclos com facilidade.

Como posso monitorar a temperatura do peru à medida que descreve ou cozinheira?

Nunca é demais usar um termômetro de carne para garantir seu peru Não atinge uma temperatura perigosa. Enquanto está descongelando, deve ler algo entre 32 ° F e 40 ° F de acordo com Epicurious . Uma temperatura mais quente pode trazer patógenos que não podem ser mortos no forno. Quanto a quando estiver cozido, deve ler 165 ° F nas partes mais internas da coxa e da asa, a parte mais grossa da mama e o centro do recheio diz USDA .