Quanto tempo Mayo pode ficar de fora? (Porque não estamos tentando arruinar o churrasco com uma salada de batata ruim)

É um cenário que vimos muitas vezes: você está hospedando um churrasco de família e a tia Doreen traz seu famoso salada de batata . É cremoso sonhador e tudo o que você quer Compare com um cachorro -quente então claro Você está olhando para cima uma segunda ajuda ... até perceber que a tigela está desmaiando no final da mesa, batendo diretamente nas batatas vestidas de maionese a tarde toda.

Então, quanto tempo Mayo pode ficar de fora realmente? Como acontece a vida disso condimento é severamente reduzido por temperaturas de verão. De acordo com o USDA Você tem duas horas para festejar com a salada à base de maionese Mas é um * pouco * mais complicado do que isso. Aqui está o sitch.

Quanto tempo Mayo pode ficar de fora?

Bem -vindo à segurança alimentar 101. Na cozinha, há uma variedade de temperaturas chamadas de Zona de perigo aka 40 ° F a 140 ° F. Bactérias amor A zona de perigo e eles florescem nessas temperaturas (potencialmente dobrando em pouco mais 20 minutos por USDA). Não estamos falando de bactérias fofas que são benéficas para o seu microbioma Mas bandidos como E. coli Salmonella e Staphylococcus aureus - os vilões ameaçando arruinar seu Alfresco Fête (e também o resto do seu fim de semana) com sofrimento gastrointestinal.

Com isso em mente, os especialistas em segurança alimentar oferecem oficialmente duas horas para deixar qualquer alimentos, incluindo maionese fora da geladeira. Mas há um problema: Isso é ambiente temperaturas abaixo de 90 ° F. . Acima disso e você é dado apenas um hora antes que a doença transmitida por alimentos se torne uma ameaça.

Como você pode manter a maionese (e seu churrasco) relaxando?

Felizmente, você menu de piquenique não é totalmente sabotado pelo sol. É tão fácil quanto lembrar desta dica: mantenha alimentos quentes e frios com alimentos frios. No caso de saladas baseadas em maionese (como macarrão com batata e Slaw ) Você deseja garantir que eles fiquem abaixo de 40 ° F se armazenando a tigela em um mais frio ou configurá -lo sobre um balde de gelo. Também é uma boa ideia usar uma tigela rasa, que permitirá mais rápidos e resfriados do que um navio profundo. E se você é avesso ao risco (sem julgamento), retorne a salada à geladeira quando todos estiverem enchendo o prato.

Quanto tempo você pode refrigerar as saladas à base de maionese?

Fazer pratos com antecedência é uma de nossas línguas de amor. Mas se você está se perguntando exatamente o quão longe pode preparar sua salada Mac baseada em maionese, a resposta está três a quatro dias De acordo com o Departamento de Saúde dos EUA . E se você fez isso no dia de você pode devolvê -lo com segurança à geladeira contanto que não estivesse na zona de perigo .

E com isso parabéns-você acabou de se formar em segurança alimentar 201 ou como impedir o primo Daryl de mergulhar duas vezes no Guac .

7 receitas de salada prontas para piquenique para fazer este verão

• Salada de batata do rancho
• Salada de batata alemã
• Salada de batata de maionere-se-prep de refeição
• Salada de brócolis crocante
• Salada de feijão branco e tomate marinado
• Salada de massas Caprese
• Salada de massas BLT

_{Katherine Gillen é o editor sênior de alimentos da Purewow. Ela é desenvolvedora de receitas e estilista de alimentos com um diploma em artes culinárias e experiência profissional em restaurantes de Nova York. Ela costumava ser sobremesas açucaradas em uma cozinha de pastelaria, mas agora é uma ávida cozinheira caseira e padeiro fanático.}