Eu assava Harry

Conte -me sortudo, mas meu marido adora assar. Nossas estantes de livros estão nadando em livros de receitas de todos de todos de Rose Levy Beranbaumodette Williams E seu projeto de fim de semana preferido é escolher uma receita e testá-lo. Para ficar claro, esses projetos geralmente se transformam em experimentos, o que foi exatamente o que aconteceu quando juntos abrimos o lançamento recente de Claire Ptak O amor é um bolo rosa

Tudo sobre Claire Ptak

Para referência Pássaro - Quem cresceu na Califórnia e agora possui sua própria padaria no leste de Londres chamado Violet - Apenas é o mesmo padeiro encarregado de preparar o bolo de casamento do príncipe Harry e Meghan Markle em 2018. (Em 19 de maio, o par real comemora seis anos de casamento.)

À medida que a história se passa, Meghan era supostamente fã de longa data de Violet - ela até entrevistou PTAK Way Back When For Your Lifestyle Blog O tig - e junto com o príncipe Harry procurou a PTAK para encomendar seu bolo de casamento real. (Ptak contado Sabores ano passado que foi uma experiência única, uma vez que Harry e Meghan confiaram na visão de Ptak; Ela finalmente lhes ofereceu seis opções diferentes e eles escolheram a partir daí.)

Sua decisão? Uma mistura de limão e sabugueiro cuja receita agora é destaque em O amor é um bolo rosa . Como Ptak descreve em seu livro de receitas, eu quero que o bolo seja lembrado por seu delicado equilíbrio de limões brilhantes doces da costa de Amalfi da Itália e pela fragrância inebriante de idosos que permeia as ruas e as faixas do país de Londres naquela época do ano. O resultado final que foi criado nas cozinhas do Palácio de Buckingham e depois foi transportado para o Castelo de Windsor, onde o casal disse que eu tinha que servir uma multidão. Fizemos os quatro grandes bolos de exibição, bem como pedaços de bolo suficientes para 800 pessoas para serem servidas na recepção, simultaneamente, Ptak descreve.

Minha própria tentativa de bolo de sabugueiro de limão

No nosso caso, não precisávamos de um bolo grande o suficiente para servir 800 pessoas, mas o PTAK se ajusta para isso em seu livro de receitas. (O resultado final - 1 bolo empilhado - é projetado para servir de 30 a 40.) Precisamos de alguns itens que não estão atualmente em nossos armários: em primeiro lugar e acima de tudo, cordial de sabugueiro para a cobertura de creme de manteiga (para o casamento real PTAK Got dela Da Sandringham Estate da rainha Elizabeth II ; Temos o nosso na lata de bolo da Amazandeep

Na cobertura

Pássaro marks this cake for intermediate to advanced bakers (i.e. not for beginners) and while my husband for sure has experience he is also quite skilled at downplaying the level of effort. Let’s just say for the frosting—a Swiss meringue buttercream—we had to create a double boiler setup and whisk the egg yolks until they reached a temperature of approximately 165 degrees F. With me holding the thermometer and my husband doing the gentle whisking it was an exercise in marital patience.

Adicionamos a manteiga e o sabugueiro cordial e o refrigeríamos antes de aplicá -lo ao bolo. Isso leva a repetir novamente, mas tivemos que adaptar a receita, dada a nossa falta de camadas. Ainda aplicamos a mesma metodologia ao nosso único nível - lançando -o no meio para camadas na geada e coalhada de limão - como Ptak teria feito com todas as quatro camadas no casamento real. (O bolo de casamento de Meghan e Harry-exibiu como dois bolos de camada única, juntamente com um bolo de duas camadas-foi realmente bastante modesto no que diz respeito aos bolos reais.)

O resultado final

Com o merengue suíço e a coalhada de limão em camadas dentro (e o creme de manteiga do lado de fora também), coloquei algumas peônias corais rosa de um arranjo doméstico para refletir o negócio real o mais de perto possível. O bolo de limão e sabugueiro de Harry e Meghan foi estilizado com peônias e rosas brancas, além de folhagem verde para dar uma aparência inspirada no jardim.

O sabor final - que combina não apenas a esponja de baunilha, mas também a coalhada cordial e de limão - foi delicada e aromática. Também não era muito doce, o que é minha preferência pessoal. Embora seja necessário um pouco mais de experimentação para nós realmente acertarmos a esponja, absolutamente estaremos misturando esta receita (cobertura de creme de manteiga incluída) novamente, mesmo apenas para cupcakes. (Claire, se você estiver lendo, estamos abertos a alguma dica para assar uma esponja em uma panela de bolo mais profunda na próxima vez!)

No geral, a maior lição que aprendi foi que preciso de mais cordial de sabugueiro na minha vida - no entanto, o tempo da propriedade de Sandringham.