Os 23 tipos de cookies que todo padeiro deve dominar

Talvez você esteja integralmente Julie modo trabalhando em seu caminho Dominar a arte da culinária francesa . Talvez você simplesmente ame sobremesa . Onde quer que você caia no Espectro culinário Uma coisa é certa: você pode assar um biscoito incrível - mesmo que você pense que não pode. A maioria se reúne sem muito barulho e assar em minutos (observe que dissemos mais ... olhando para vocês, macarons). É por isso que estamos desafiando você a experimentar o que consideramos os 23 tipos essenciais de cookies que todos os amantes doces devem dominar. Conquistá -los e você será o conhecedor como aquele cara azul de Rua Sésamo .

P.S.: Se você está se perguntando qual é o tipo de biscoito mais popular nos EUA, não é outro senão clássico Chap de chocolate . Quanto ao biscoito mais popular comprado em lojas em todo o mundo Oreos Use a coroa.

1. Biscoitos pretos e brancos

Dependendo de com quem você fala, não são cookies, mas soltam bolos, dada sua textura fofa e migalha fina. (Mas considerando a palavra biscoito realmente vem de Koekje a Palavra holandesa Significando pouco bolo, ainda dizemos que merece um ponto nesta lista.) O biscoito em preto e branco é uma baunilha ou uma base de chocolate semelhante a um bolo, meio gelado com cobertura branca e metade com chocolate. É um tratamento icônico para experimentar na cidade de Nova York (fontes dizem que foi inventada no norte do estado em Utica no início do século XX), mas se você não estiver indo para lá tão cedo, poderá facilmente preparar um lote em casa.

Preto Ina Garten é preto Biscoitos pretos e brancos de abóbora Biscoitos de meia-lua de morango

2. Biscoitos de manteiga

Também conhecidos como Sablés, esses biscoitos não são nítidos e - você adivinhou - Buttery. Eles teriam datuído para 1670 Quando eles foram inventados na Sablé-surthe France. É simples elegante e empresta bem a adições que aumentam o sabor, como nozes picadas cítricas ou como Receitas de assar de Sally Demonstra um enterro parcial em chocolate derretido.

Receitas de biscoito de manteiga: Biscoitos de manteiga dinamarquesa caseiros Biscoitos de manteiga de chocolate com dois ingredientes Biscoitos de manteiga with Powdered Sugar Icing

3. Biscoitos biscoitos

Brow, eles não são deliciosos. Mix de bolo em caixa Gosta de muitos dos ingredientes secos necessários para um biscoito de biscoito em borda mastigável. É um ótimo biscoito para iniciantes-e para usar qualquer doce picado que você tenha em sua despensa (os mix-ins funcionam bem aqui).

Receitas de biscoito de mistura de bolo: Biscoitos de bolo de aniversário biscoitos Biscoitos de massa de bolo Biscoitos de mistura de bolo de 4 ingredientes

4. Biscoitos de chocolate

Abençoar Ruth Wakefield Inventor do biscoito de chocolate. Apareceu pela primeira vez em seu livro de receitas de 1938 Tentou e verdadeiro e gerou tanta obsessão que quase todo mundo tem seu próprio riff na receita. E enquanto os amamos miniatura Caramelo repleto ou superdimensionado em uma frigideira Somos otários pelo clássico.

Receitas de biscoito de chocolate: Biscoitos de chocolate de Joanna Gaines Biscoitos de chocolate de pecã de bourbon Cookies de chocolate de café expresso

5. Biscoitos de camarada

Este grampo de férias foi criado por Helen Fredell, do Minnesota, no início da década de 1950 . Embora os biscoitos de amassagem sejam mais conhecidos por sua base de chocolate, você pode encontrar riffs em praticamente qualquer sabor que se possa imaginar. Há apenas uma constante: aquelas bolas de massa precisam ser enroladas com o açúcar dos confeiteiros antes de assar, para que, enquanto assam, se espalham e enrugando, revelando o biscoito mastigável sob um exterior em pó.

Receitas de biscoito de Crinkle: Biscoitos de palhetas de gengibre repleto de caramelo Biscoitos de chocolate embutidos de cheesecake Biscoitos de limão enrugado

6. Biscoitos de gengibre

Pessoas de gengibre existe há centenas de anos (na rainha Elizabeth do século XVI, eu tinha um criador de gengibre real na equipe de acordo com Tempo ) e eles não precisam ser confinados à temporada de férias. Se toda a cobertura e decoração parecem muito tediosas para você tentar fazer uma treliça com a massa, usando cortadores de biscoitos para cortar sua massa. O resultado final é tão impressionante - e menos confuso.

Receitas de biscoito de gengibre: Biscoitos de treliça de gengibre Biscoitos de gengibre de chocolate Cookies de pão de gengibre

7. Gingersnaps

Assim como algumas pessoas têm opiniões fortes sobre se Brownies Deve ser os amantes de cakey ou gingersnap fudgy se dividem se o biscoito está no seu melhor quando está em borracha ou nítido. Nós gostamos do nosso travesseiro (veja a receita de biscoitos de melaço macio abaixo), mas se você preferir mais uma crise (ei, o Snap está no nome certo?!), Também o cobrimos.

Receitas de biscoitos Gingersnap: Biscoitos de melaço de gingersnap macios Gingersnaps crocantes Biscoitos de gengibre de caramelo assados ​​macios

8. Cookies Icebox

Você pode conhecê -los como fatia e assada Cookies ou biscoitos de geladeira, mas o conceito é o mesmo: você prepara uma massa em um tronco, envolva -o firmemente em papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos duas horas para deixar os sabores se fundirem. A partir daí, você pode armazená -lo no freezer por até três meses ou até estar pronto para assar. Sinta-se à vontade para experimentar todos os tipos de sabores e mixagens; Vamos começar com a nossa variedade de limão.

Receitas de biscoito de Icebox: Cookies de caixa de gelo de limão Biscoitos de caixa de gelo de chocolate-pepmint ButtersCotch Icebox Cookies

9. Macarons

Este delicado biscoito de sanduíche francês apresenta um exterior nítido que dá lugar a um interior quase caído e arejado. E alcançar essa textura está bem trabalhar . Requer medições precisas - incluindo muita peneiração e tubulação - mas o resultado final vale a pena.

Receitas de Macaron: Macarons franceses Macarons franceses de duplo chocolate Macarons de amêndoa de baunilha

10. Macaroons

Muitas vezes confundido com macarons (por nome sozinho) Esses cookies não poderiam ser mais diferentes. Claro deste biscoito também Contém claras de ovos e açúcar, mas um macaroon é muito mais denso feito em grande parte de coco ralado. Eles exigem uma fração do tempo de cozinheiro (e paciência) e são mais um projeto para crianças, caso você queira envolver toda a família.

Receitas de macaroon: Macaroons de coco de caramelo Macaroons de coquito Macaroons enrugados a chocolate

11. Cookies de merengue

Leve arejado e 35 calorias um pop (pelo menos para Me dê uma receita de algum forno) Esses pequenos cookies não o pesarão. A chave para impedi -los de quebrar é deixá -los esfriar no forno antes de retirá -los.

Receitas de biscoitos de merengue: Biscoitos de merengue de chocolate Meringas de pimenta Nutella Cookies de merengue gigante

12. Biscoitos de casamento mexicanos

Algumas pessoas conhecem esses doces biscoitos amanteigados como biscoitos de bola de neve devido ao seu revestimento liberal de açúcar de confeiteiros. Ao contrário das aglomerados, esses biscoitos não se espalham e você deseja sub-os para que eles sejam de maneira muito leve e tivessem um tipo de consistência derretida na boca quando você morde neles, diz Norma Salazar Pastry Instituto de Educação Culinária .

Receitas mexicanas de biscoitos de casamento: Biscoitos de casamento mexicanos Polvoronas rosa Polvoronas de chocolate

13. Biscoitos de passas de aveia

Especialistas concordam que o biscoito divisivo de passas de aveia foi inventado em 1896 Por Fannie Merritt Farmer. Com sua generosa ajuda de aveia e passas à moda antiga, esses cookies parecem quase virtuosos (palavra-chave: quase). Apenas não economize na canela e via ao lado de excessivamente, para que suas guloseimas fiquem mastigáveis ​​e não rochas.

Receitas de biscoitos de aveia de aveia: Biscoitos de passas de aveia em borracha Biscoitos crocantes de passas de aveia Biscoitos de passas de aveia de chocolate

14. Biscoitos de manteiga de amendoim

É um perfil de sabor inesquecível e o biscoito mais fácil de fazer. Sério: tudo o que você precisa para fazer o tipo básico é o ovo de açúcar e a manteiga de amendoim. É claro que há muitos riffs mais sofisticados para mastigar se você se sentir tão inclinado.

Receitas de biscoitos de manteiga de amendoim: Biscoitos de manteiga de amendoim de 3 ingredientes Biscoitos de manteiga de amendoim sem glúten mergulhados em chocolate Biscoitos de manteiga de amendoim e geléia

15. Blossoms de manteiga de amendoim

Você pode ampliar essa categoria para beijar biscoitos se não gosta de manteiga de amendoim (ou tiver alergia), mas as flores de manteiga de amendoim são as pegadas por excelência de assar e pop-hershey-Kiss-Kiss-top.

Receitas de flores de manteiga de amendoim: Biscoitos de flores de manteiga de amendoim Biscoitos de flores de manteiga de amendoim caramelo Biscoitos de flores de manteiga de amendoim de chocolate

16. Biscoitos de sanduíche

Considere esta sua desculpa para correr selvagem assando seus biscoitos favoritos, escorregando pela metade com cobertura e combinando -os para fazer pequenos sanduíches de sobremesa. No entanto, se você quiser né mais além da sua zona de conforto, tente uma torção em miniatura em um grampo de infância: biscoitos de sanduíche de chocolate com cobertura de crème.

Receitas de biscoito de sanduíche: Biscoitos de sanduíche Biscoitos de sanduíche fáceis de cranberry-pecan Tortas de creme de biscoito de aveia

17. Biscoitos de biscoito

Semelhante em sabor e textura aos biscoitos de manteiga Os biscoitos de biscoitos são um tratamento escocês da velha escola que combina manteiga de açúcar e farinha. Nomeado para o encurtamento e sua textura quebradiça (curta que significa o oposto de longa e elástica), o bread está livre de fermento - até o fermento em pó ou refrigerante. Tem um bom estalo, tornando -o ótimo para mergulhar no café. Você não precisar Para completar o seu com flores comestíveis secas, mas você precisa admitir que isso faz com que esses doces simples pareçam impressionantes.

Receitas de biscoitos de biscoito short: Biscoitos de biscoito botânico Biscoitos biscoitos de biscoitos e sorvetes Pistola de pistache salgada

18. Snickerdoodles

Especula -se que esses biscoitos sejam do final do século XIX a Nova Inglaterra e são de Alemão ou holandês ouigin. Snickerdoodles are known fou their cinnamon-y crust but purists know that’s not all that separates this treat from a classic sugar cookie: Classic snickerdoodles também include a little creme de tártaro o que lhes dá um sabor um pouco picante.

Receitas de snickerdoodle: Macio Biscoitos gigantes de snickerdoodle de açúcar marrom Caramel repleto de abóbora snickerdoodles

19. Biscoitos spritz

Os biscoitos Spritz são muito parecidos com biscoitos de açúcar (mais sobre aqueles em um segundo), apenas eles geralmente são lançados em uma prensa de biscoitos para formar formas decorativas divertidas. A massa é bem simples - sal e baunilha de ovo de açúcar de farinha -, mas você pode jazz com granulado ou corante alimentar.

Receitas de biscoitos Spritz: Meus biscoitos spritz favoritos Polvilhe biscoitos Spritz Biscoitos Spritz alemães (Spritzgebäck)

20. Biscoitos de açúcar

Somos eternamente gratos aos colonos protestantes alemães de Nazaré A Pensilvânia que criou esse biscoito icônico em meados dos anos 1700. Hoje em dia você poderia se contentar com massa refrigerada Do supermercado, mas depois de ver como é fácil fazer biscoitos de açúcar do zero ... por que você faria? A cobertura do topo é opcional, mas altamente encorajada.

Receitas de biscoito de açúcar: Biscoitos de açúcar recortados Biscoitos de açúcar de creme de leite Macio

21. Cookies de impressão digital

Na interseção de fácil e impressionante, este pequeno biscoito. Demora minutos para agitar a massa e tudo o que você precisa é um pouco de geléia comprada na loja e seu polegar para criar uma sobremesa atraente. Pontos de bônus se você fizer o seu em forma de coração.

Receitas de biscoitos de impressão digital: Cookies de impressão digital do coração Biscoitos de impressão digital de cheesecake Cookies de impressão de coalhada de limão

22. Biscoitos

Odiadores os chamarão de biscoitos, mas estes duas vezes cozido As delícias de amêndoa da Itália são cookies em nosso livro. Biscotti remonta à Roma antiga quando eles eram comumente consumidos por soldados devido a quão duráveis ​​e favoráveis ​​a viagens são. Biscotti pode ser cravejado de nozes (como avelãs e pistache) chocolate ou frutas secas. Sirva o seu com café expresso de café ou vinho de sobremesa doce.

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23. Cookies sem bolos

Sobremesa sem ligar o forno? Binch -nos. Existem inúmeros tipos de Cookies sem bolos lá fora, que são refrigerados ou congelados até a conclusão em vez de assados. Eles geralmente incluem manteiga de noz ou aveia para encadernação; Alguns estão mais próximos das mordidas de granola. O único requisito é que eles sejam livres de ovo e farinha, pois não serão aquecidos.

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