Urfa biber é o ingrediente da despensa que você provavelmente nunca ouviu falar (mas definitivamente deveria ter à mão)
Você está comendo na moderna nova sanduíche do seu bairro. Você está prestes a dar uma grande mordida no seu sanduíche de frango quando percebe - o que diabos são essas manchas pretas? Sésamo? Sementes de papoula? Bits queimados? Não, não e não. Conheça o último armário de especiarias, querido que está enfeitando todas as nossas refeições: urfa biber.
Espere o que exatamente é urfa biber?
Urfa Biber também chamado Isot Pepper é uma pimenta nativa de pimenta da Urfa Turkey. Biber significa pimenta em turco. Embora seja comumente usado na cozinha do Oriente Médio, o tempero está apenas começando a esquentar (desculpe) nos Estados Unidos.
O pimentão Urfa fresco se parece com um poblano ou um pimentão vermelho realmente grande. Eles são colhidos e secos ao sol (o que lhes dá aquela cor avermelhada escura e avermelhada) e depois suor durante a noite. Essa parte é importante: evita que os pimentões sequem e lhes dê um pouco
Como é o gosto?
Urfa Biber tem o menor chute de calor dos lábios, mas tem um sabor mais esfumaçado e frutado do que picante. Em uma escala de manso para as balas de suor, trata-se de um calor no nível de jalapeño. A pimenta tem notas de passas de tabaco e chocolate. É meio complexo e totalmente delicioso.
Como devo cozinhar com isso?
Se você está procurando o calor de um chili menos a tempero de dar água nos olhos de Say A Habanero Urfa Biber é seu novo melhor amigo. Na Turquia, é usado em todos os tipos de kebabs de carne (especialmente cordeiro), mas também complementa vegetais como berinjela assada e pimenta vermelha. E não se esqueça de laticínios: a URFA adiciona um adorável soco de calor esfumaçado aos pratos à base de iogurte e queijo. Fet? Você apostou. Ovos? Sim. Hummus? Naturalmente. Então, basicamente, Urfa Biber acompanha tudo.
Onde eu posso comprar?
Se você não possui um supermercado internacional nas proximidades, o urfa biber está disponível para enviar por pequenos varejistas de especiarias como A casa de especiarias e Bolsa e barril . Amazon carrega também. E você pensou que teria que ir para a Turquia, não é?
