Qual é o melhor substituto para alcaparras? Experimente estas 9 ideias

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Finalmente é a noite de frango piccata na sua casa. Isso é até você perceber que está sem alcaparras. Você pode não precisar acelerar para o supermercado ainda. Procurando o melhor substituto para alcaparras? Você provavelmente tem alguns na sua geladeira neste segundo.

Então, o que são alcaparras?

As alcaparras são os brotos de flores em conserva de um arbusto mediterrâneo chamado Capparis spinosa. Eles geralmente são preservados em salmoura de sal e água ou embalados em uma mistura de salmoura e vinagre. Algumas alcaparras mais sofisticadas são curadas em sal. Eles são um pouco vegetais e doces e, a picante, ácido, amargo e salgado. As alcaparras podem iluminar tudo, desde ovos a antipasti. Eles acrescentam complexidade e um soco no chapéu de lábios a toneladas de pratos de frango e peixe (vemos você molho tártaro). Eles também trabalham maravilhas em molhos para saladas de molhos vegetais e massas.

A melhor parte? As alcaparras mantêm indefinidamente, desde que fiquem submersos em sua própria salmoura, então pegue uma jarra na loja na próxima vez que vir uma. Até então, aqui estão nove substitutos para alcaparras usarem em uma pitada.

1. Azeitonas verdes

Eles são salgados, eles são ácidos que são salgados que estão enterrados em algum lugar da sua geladeira - o que mais você pode pedir? Corte-os no tamanho de alcaparra para esconder sua troca secreta (não vamos contar). As azeitonas pretas ou kalamata também podem trazer um toque de salmoura, mas com menos amargura semelhante à alcaparra. Devido à diferença de tamanho, substitua uma azeitona por cada duas alcaparras.

2. Lemão

Que diferença um aperto de limão fresco faz. Você receberá uma acidez e zip semelhante. Adicione algumas rachaduras de pimenta preta recém-solta ao suco de limão para um pouco de mordida e amargura. Porque o limão é intensamente azedo e um substituto ácido para alcaparras usando seu sabor como guia.

3. Pickles

Os picles de endro são uma troca digna, mesmo que sua crise de assinatura seja um pouco mais intensa. Se você não se importa de se afastar daquele esquema de cores verde escuro, as cebolas vermelhas em conserva oferecem o mesmo choque de Vinegary em um lindo pacote rosa. Corte os picles em peças do tamanho de alcaparras e submarino em quantidades iguais.

4. Pimentões verdes

Visualmente, este substituto para alcaparras é um doppelganger sólido. Os pimenta verde são menos picantes e intensos que os grãos pretos, para que você possa usá -los sem se preocupar que eles joguem fora do prato. Use -os diretamente da jarra ou decapá -lo em sal e limão. Sub Green Gppercorns para alcaparras em quantidades iguais ou use como enfeite.

5. Tomilho

Esta erva tem uma pungência distinta e oferece uma amargura e notas de limão. Adicione -o cedo (use menos tomilho seco ou moído do que você faria) para que o sabor tenha a chance de se exibir. O aroma também não é muito surrado. Substitua o tomilho por alcaparras em pratos e molhos cozidos lentos, mas não em pratos onde alcaparras são a estrela.

6. Berries de alcaparras

As bagas de alcaparras são o que você ganha se deixar que esses botões de flores do Mediterrâneo cresçam em vez de transformá -los em alcaparras prematuramente. Eles são maiores em tamanho e mais suaves, mas são um substituto decente. Como estes são semelhantes às azeitonas em tamanho, sugerimos substituir uma berry de uma alcaparra por cada pouca alcapare.

7. Corações de alcachofra

Compre em conserva ou marinada. Além da inspiração, também há uma qualidade terrosa em alcachofras que adicionarão complexidade adicional ao que você está fazendo. Escorra e trimestre antes de adicionar a pratos de peixe ou massas de frango e meça a gosto.

8. Anchovas

Ok peixes e alcaparras são bem diferentes. Mas eles estão carregados de sal e umami, o que pode ser apenas o bilhete quando você está em um encadernador, especialmente com um spritz de limão para completar. Vá com calma para as anchovas, a menos que você realmente queira aumentar o sabor suspeito. Um pouco percorre um longo caminho.

9. Sementes de nasnturtium

Sabemos que se você não tiver alcaparras, é muito improvável que você tenha sementes de nasntium. Mas essas sementes de pimenta são um substituto estranho para alcaparras. Encê -los em uma pequena jarra com alho de vinagre e endro. Deixe na geladeira até precisar (é provável que seja mais cedo do que você pensa). Substitua as alcaparras por sementes de nasurtium em quantidades iguais.