10 tipos de salsicha Todos os cozinheiros domésticos devem saber, de fresco a curado

Claro que você está familiarizado com suas variedades clássicas picantes e italianas, mas você sabia que há muitos outros tipos de salsicha por aí apenas esperando para serem transformados em uma refeição deliciosa? Nosso Roundup apresenta tudo, desde links frescos e suculentos até salgados carnes curadas Então você tem certeza de encontrar um prato de salsicha Para satisfazer o seu paladar.

1. Southern Andouille

Conhecida por seu sabor picante e esfumaçado, essa linguiça de carne de porco grossa é uma visão menos pungente do tradicional (e menos comum) francês Andouille. Embora um pouco mais suave do que sua contraparte francesa, o sul de Andouille não é violeta cada vez menor: generosamente temperada e muitas vezes defumou a salsicha-um grampo de cajun e culinária crioula-está frequentemente incluída em receitas para receitas para gumbo e Jambalaya .

2. Bratwurst

O Bratwurst é uma linguiça de link fresca alemã que consiste em carne finamente picada - geralmente carne de porco ou uma combinação de carne de porco e vitela - com uma variedade de especiarias, incluindo gengibre e noz -moscada (para citar alguns). Esta linguiça fortemente temperada é deliciosa misturada com chucrute ou quando servido em um pão com mostarda picante (e uma cerveja gelada para lavá -la).

3. Chouriço espanhol

Popular em culinária espanhola e latino -americana Chouriço é uma linguiça de porco fermentada curada da Península Ibérica da Espanha. A carne de porco grosseiramente picada no chouriço espanhol é temperada com grandes quantidades de páprica - daí o seu distinto tom vermelho brilhante. Em termos de sabor, o chouriço espanhol normalmente tem um sabor esfumaçado profundo, com graus variados de calor, dependendo de pimenta doce ou picante. Desde que o chouriço espanhol foi curado (ou seja, seco e envelhecido por várias semanas), é seguro apreciá -lo pela fatia sem cozinhar.

4. Salame Nápoles

Feito com carne do pescoço da perna do ombro e lombo de um porco, diz -se que essa salsicha de porco curada é a mais picante da Itália. É uma mastigação densa dura e cheia de sabor picante robusto. Pique -o e adicione -o aos ensopados e as massas em um sanduíche ou aproveite como um lanche independente - para que você o use Salame Napoli certamente acordará (e agradará) o seu paladar.

5. Chouriço mexicano

Embora compartilhe a mesma origem que o chouriço espanhol, a variedade mexicana é bem diferente - ou seja, é vendida fresca e consiste em terreno, sem carne de porco picada. Outra diferença importante é que o chouriço mexicano deve sua impressionante cor vermelha a pimenta vermelha quente em vez de páprica defumada; Assim, você pode contar com as coisas frescas mexicanas serem consideravelmente mais picantes do que seu primo curado. Para preparar o chouriço mexicano, você pode cozinhar o link inteiro e cortá -lo para uma ampla variedade de usos ou remover a carne do invólucro e adicionar a bondade de carne de porco moída a pratos de ovo Sopas de burritos e muito mais.

6. Longaniza

Esta lingüiça de porco curada e seca é popular nos países de língua espanhola como um lanche aperitivo sofisticado ou carne de sanduíche; No entanto, o que é o gosto depende inteiramente da região em que foi feita. Em geral, você pode esperar uma longa lingüiça fina feita com uma combinação de carne de porco e ervas finamente picadas - mas o diabo está nos detalhes, pois a erva específica e a mistura de tempero usada têm um impacto significativo no sabor da salsicha. Por exemplo, Longaniza da Argentina e Uruguai possui o sabor doce e o aroma da semente de anis, enquanto o espanhol Longaniza tem um pouco mais de pimenta preta e noz -moscada. Mas tenha certeza de que não importa qual variedade você opte por todos os tipos de longaniza é deliciosa.

7. Salsicha sanguínea

É conhecido como pudim preto no boudin do Reino Unido na França e Morcilla em países de língua espanhola, mas aqui os chamamos de como vemos e salsicha de sangue é como o nome sugere uma salsicha feita com sangue. Além do ingrediente não tão secreto, a salsicha sanguínea consiste em carne moída ou carne de porco temperada, muitas vezes misturadas com migalhas e cebola. Esse tipo de salsicha existe há muito tempo (ou seja, desde que as pessoas descobriram que o sangue é um agente de ligação altamente eficaz) e, se você não estiver muito sensível para experimentar, entenderá por que ele resistiu ao teste do tempo. (Dica: é bom bem.)

8. LAP CHEONG

Tecnicamente, Cheong é simplesmente a palavra cantonesa para salsicha e, portanto, abrange uma ampla variedade de links. Dito isto, o tipo mais prontamente disponível de salsicha ou colo chinês é uma variedade de carne de porco curada e seca (às vezes uma combinação de carne de porco e frango) que possui uma cor rosa avermelhada e um perfil de sabor doce e digno de venda. Esta lingüiça pode ser apreciada quente ou fria e é frequentemente cozida em uma wok e adicionada ao chrice servido com arroz cozido no vapor ou usado para preencher bolinhos.

9. Salsicha italiana

Um dos tipos mais consumidos de salsicha na salsicha italiana de salsicha é distinta da sua salsicha de porco de variedade de jardins, pois é temperada com sementes de erva -doce (entre outras coisas). Você pode escolher entre linguiça italiana leve (ou seja, doce) ou quente - ambas as quais podem ser usadas de forma intercambiável em receitas para pratos de frigideira de sopa de pizzaria de massas e muito mais - dependendo do quão picante você gosta de sua comida.

10. Kielbasa

Kielbasa Um grampo de cozinha polonesa é simplesmente uma salsicha feita de carne bovina de porco ou qualquer combinação de carne grosseiramente moída. De fato, Kielbasa é uma categoria bastante ampla que abrange salsichas secas e frescas de qualquer tamanho e descrição. Alguns dos tipos mais populares de Kielbasa incluem Biala Kielbasa (salsicha não fumada fresca) Kabanosy (salsicha de caçador fumada e seca) Krupniok (salsicha de sangue polonesa) e Serdelki (cachorros-quentes de tamanho generamente). Dada a grande variedade de kielbasa disponível, é preciso dizer que as aplicações culinárias para esta salsicha executam a gama.

5 receitas de salsicha saborosa

1. Sopa Kielbasa de lentilha de um pote

Este ensopado saudável de lentilhas terrosas e kielbasa defumado é uma tigela de sabor e conforto ousado.

2. Salsicha de uma panela com brócolis rabe e feijão branco

Uma viagem à paisagem da Toscana pode não estar nos cartões, mas este jantar italiano de uma pan de brócolis amargo Rabe rabela e feijão branco e salsicha italiana leve é ​​a próxima melhor coisa.

3. Salsicage milho e poblano chowder

Você tem opções quando se trata do tipo de salsicha que você usa para essa sopa reconfortante, mas estamos votando em favor do chouriço. (Espanhol ou mexicano escolhem sua escolha.)

4. Bolinhos de salsicha e café da manhã de ovo

Antes de telefonar e fazer mais um ovo de bacon e queijo, considere apimentar seu menu matinal com esses bolinhos de café da manhã. (Dica: esses bebês seriam deliciosos com l Ap Cheong .)

5. Salam Salami Alcachofra e Salada de Pasta Ricota

Napoli Salami pimenta se dá bem com corações de alcachofra picantes e ricota cremosa nesta salada leve e satisfatória de macarrão.