20 tipos de peixe para comer (que você pode cozinhar facilmente em casa)

Existem dezenas de razões para adicionar mais peixe à sua dieta. É uma fonte saudável de proteína e muitos tipos estão se inclinando em calorias e gordura. Mas a verdadeira vantagem é toda a ácidos graxos ômega-3 Gorduras essenciais que nossos corpos não produzem autonomamente. Os ômega-3 podem reduzir o risco de doenças cardíacas e acidente vascular cerebral na pressão arterial e triglicerídeos e reduzir a inflamação. De fato, estudos mostraram que uma a duas porções de três onças de gordura peixe Uma semana pode potencialmente reduzir o risco de doenças cardíacas fatais em 36 %. Fish também faz maravilhas para o seu cérebro: os pesquisadores descobriram que comer peixes assados ​​ou grelhados uma vez por semana pode diminuir significativamente o risco de Alzheimer . Continue lendo para 20 tipos diferentes de peixe para comer junto com algumas de nossas receitas favoritas de frutos do mar - seu corpo agradecerá.

1. Salmão

Textura e gosto: Amanteigado rico e macio

É um pilar da semana por um motivo. Salmão é amado por sua versatilidade, tempo de cozinheiro rápido e sabor suave. Até os odiadores de peixe podem descer com seu sabor sutil, especialmente se estiver em molho cremoso ou revestido em especiarias ou salsa de frutas. Como a maioria dos peixes salmão pode ser cozido pan-frito salteado cozido lento e grelhado . É versátil o suficiente para par com tudo, desde uma salada crocante a macarrão de limão. Salmão selvagem Tende a ser um pouco menor em gordura e mais em vitaminas e minerais de proteínas, portanto, escolha -a sobre cultivada quando possível.

Receitas: Salmão Burgers Cânhamo e salmão crosta com brócolis e arroz de couve -flor Kimchi Salmão Noodle Bowls with Chili-Yuzu Relish e Pickled Radishes

2. Atum

Textura e gosto: Firme de carne gordurosa

Atum é outra escolha popular graças ao seu sabor e versatilidade suave, mas luxuosos. A luz enlatado Tipune - que é tipicamente o atum Skipjack - é o mais magro e mais baixo de Mercúrio. Alefinfin e atum branco azul -fina (também conhecidos como albacore) tendem a ser mais altos em mercúrio, mas não detrimentadamente, ainda é seguro comê -los com moderação. Os bifes de atum são primos para Searing em uma panela ou estourando no grade . O atum também é servido popularmente cru em tigelas de puxão e sushi .

Receitas: Cuscuz mediterrâneo de 15 minutos com atum e pepperoncini Buffalo TUNNE FLET Tigela de atum queimada de arroz marrom picante

3. Tilapia

Textura e gosto: Mild

Devido à sua pesca mínima e sabor sutil tilápia é a nossa recomendação preferida para pessoas que não pensam que gostam de peixes. Porque seu sabor natural é tão sem graça que a tilápia pode se prestar perfeitamente a uma ampla gama de ingredientes e sabores. É uma das opções mais magras e versáteis do mercado, bem como uma das mais baixas de Mercúrio. A tilápia é particularmente boa para fritar assar e congelar para uso posterior. É uma escolha comum para peixe tacos ceviche e peixe e batatas fritas.

Receitas: Tacos de peixe assados ​​crocantes com salada de repolho Tilápia da praga parmesão Tilápia de manteiga de limão assada

4. COD

Textura e gosto: firme leve levemente doce

Se você está procurando uma proteína de baixa caloria que cozinha em um flash, não procure mais, bacalhau . Cada porção de três onças contém menos de 100 calorias e um único grama de gordura. Também é alto em aumento de ossos fósforo . As chances são de que você pode encontrar bacalhau do Atlântico e do Pacífico no seu supermercado; Atlantic é um pouco mais seco e mais doce que o Pacific, que é super delicado em textura, mas normalmente está disponível apenas em Janeiro a março . O bacalhau é ótimo para assar grelhar ou fritar, bem como em ensopados de frutos do mar e chowders.

Receitas: Bacalhau frito com acelga laranja e suíça Bacon Black Black Cod com espinafre e alcaparras CODO DE TOMATO COM ERRAS FRESCA

5. Red Snapper

Textura e gosto: Caminho um pouco doce

As chances são de que você verá o Red Snapper cortado em filetes com a pele ainda no supermercado. Se você quiser fazer o mais sustentável Escolha Vá para um corte preso perto do Texas Louisiana Alabama ou do Golfo da Flórida em vez do México (será mais fácil encontrar durante o verão). O Snapper Red pode ser assado grelhado e escalfado como qualquer outro peixe, mas é particularmente delicioso e frito inteiro. Corte o peixe no meio e faça fendas nas laterais para ervas cítricas e aromáticos envolvê -lo em folhas de papel alumínio ou banana e depois grelhá -lo até ficar crocante e cozido.

Receitas: Peixe de manteiga de mel de Rodney Scott Snapper vermelho enegrecido inspirado em Cajun Snapper vermelho assado inteiro mediterrâneo

6. Sardinha

Textura e gosto: oleoso denso

Já disse isso antes e diremos novamente: não bata o peixe enlatado até que você experimente. Não é apenas delicioso e uma maneira baixa de obter algumas proteínas, mas peixes enlatados são embalados com vitaminas e nutrientes. Por exemplo, existem mais ômega-3 em uma porção de sardinha do que uma porção de salmão ou atum mais o bônus adicional de cálcio A vitamina B12 e a vitamina D. As sardinhas também contêm mercúrio mínimo, pois são pequenos e sua única fonte de comida é o plâncton. O sabor deles depende fortemente do que eles estão embalados, mas geralmente são oleosos e densos em toda a placa em textura. As sardinhas combinam bem com alimentos ácidos citrusy, como alcaparras e limões; Eles podem ser grelhados ou assados, picados e misturados em macarrão usado como um torramento sofisticado ou consumido direto da lata.

Receitas: Brilhas de sardinha defumada com maionese de limão e salada de erva -doce Massas com migalhas e alcaparras de pão de sardinha Sardinha grelhada com alho de limão e páprica

7. Herring

Textura e gosto: Órmulo ósseo delicado

O arenque é amado em todo o mundo, mas é especialmente comum na Suécia. Lá é comido fresco e em conserva e it’s commonly consumed on Dia de Ano Novo Para boa sorte. Herring também é popular na Alemanha, onde é servido em conserva enrolado e recheado em um prato chamado Rollmop. Herring é rico com omega-3s (Cerca de um gramas e meio para cada porção de três onças) Ferro e antioxidantes, além de ter sido baixo em mercúrio devido ao seu tamanho pequeno. Existem muitos tipos de peixes na família de arenque, incluindo Shad, que é oleoso e ótimo para servir inteiro. (Shad também é amado por seus salgados Roe .) Snack em filetes de arenque em estanho ou compre -os inteiros para fumar fumando ou decapagem.

Receitas: Arenque em conserva em vinagre Arenque frito de aveia escocês Arenque grelhado com ervilhas e meyer limão

8. Anchovas

Textura e gosto: oleoso umami rico em umami

O salgado segredo de um curativo assassino de Caesar está pronto para fazer sua estréia no jantar. Como arenque e sardinha anchovas ostentam uma tonelada de omega-3s Em um pacote minúsculo-sem um gramado e meio por porção. As anchovas também são a chave para o umami ousado em peixe sauce e Molho Worcestershire . Eles são tão salgados e salgados que até fazem um substituto sólido para alcaparras em uma pitada. Muitos Chefs Mantenha -os à mão enlatados ou chocados em azeite e sal para que possam ser rapidamente adicionados a uma receita para profundidade e complexidade. Esmague anchovas em uma pasta para levar sua próxima marinada a um nível totalmente novo.

Receitas: Hosternos Bife de flanco grelhado com molho de limão-herb Salada de reforço (salada de pimenta e alcaparra de couve -flor e alcaparra)

9. Haddock

Textura e gosto: concurso firme levemente doce

Até o mais exigente dos comedores pode ser capaz de ficar atrás desse peixe branco, graças ao seu sabor suave textura escamosa, mas carnuda, e a pesca mínima. Melhor ainda é nutritivo, pois se possui 57 % da sua vitamina B12 diária e 21 gramas de proteína em cada porção de três onças e é baixa em mercúrio. A Haddock é ótima para panjing e fritar (somos parciais com uma panjing de leitelho ao estilo do sul), mas você também pode refletir assar ou fritar a panela.

Receitas: Haddock frito por forno panko Parmesão assado na arda com limão e alho Haddock Margarita com batatas assadas

10. Deslocador

Textura e gosto: Federidade levemente leve

Se você gosta de peixes como tilápia ou alabote, coloque o linguado na sua estatística da lista de compras. É tão versátil leve e delicado com essa doçura sutil de assinatura no sabor. O linguado também é minimamente oleoso, o que o torna mais baixo em ômega-3 do que algumas outras opções. No entanto, ainda é uma escolha saudável em geral e pode ser cozida de várias maneiras, desde o vapor até a assadeira até o grelhar. O solha também leva bem a panificação e a fritura. Fique de olho no solha do verão (também conhecido como Northern Fluke) no início da primavera - sua textura é extra fina e sua pele é comestível.

Receitas: Filés de peixe fritos com leitelho Salada de taco de peixe Filetes de linguagem assados ​​em vinagrete de limão

11. Trutas arco -íris

Textura e gosto: delicado nozes escamosos

Seu intestino pode dizer que o peixe selvagem é melhor do que o cultivo, mas esse nem sempre é o caso. Às vezes, os peixes capturados selvagens podem ter um impacto ambiental maior. Todas as trutas arco -íris dos EUA são criado na fazenda Por esse motivo, geralmente em lagoas de água doce ou pistas de fluxo. (Não dói que os peixes criados na fazenda tendem a ser mais baratos também.) A truta arco-íris é embalada com proteínas e ômega-3s e geralmente é vendida inteira, pois o peixe está do lado menor. Outros tipos de trutas incluem trutas de truta prateada e carvão ártico, mas podem ser mais difíceis de encontrar em um supermercado perto de você. A truta é deliciosa assada grelhada frita e assada.

Receitas: Truta pan-pan de pan com tzatziki Truta arco -íris grelhada com chimichurri Truta arco -íris com iogurte de rábano e beterraba balsâmica

12. Peixe -gato

Textura e gosto: leve doce úmido

Nomeados para seus bigodes (eles são chamados de chinês Barbels BTW) estão além de simples cozinhar em casa. Eles podem ser escalfados assados ​​grelhados ou até picados e adicionados ao ensopado, mas é mais famoso, desfrutado de Sanned and Fried. Basta tomar cuidado para não cozinhá -lo demais para que permaneça escamosa e delicada; Caso contrário, poderá ficar seco ou mastigável.

Receitas: Peixe-gato frito no estilo do sul Peixe de gato assado com ervas Peixe-gato no estilo Cajun com salsa de milho

13. Pollock do Alasca

Textura e gosto: Mild

As chances são de que você teve Pollock do Alasca sem saber: seu sabor suave e corpo leve o tornam uma escolha comum para palitos de peixe congelados e outros alimentos de peixe agredidos. O Pollock do Alasca é super esquisito, tornando -o ideal para refogar assando ou fritar. Possui pecuarista mínimo, por isso é uma opção sólida para inimigos de peixe e crianças exigentes. (Também é um substituto mais barato, mas estranho para o bacalhau.) Opte pelo pollock do Alasca capturado pelo selvagem quando puder, pois possui um pouco do menor teor de mercúrio de todos os peixes selvagens.

Receitas: Pollock crocante do Alasca com purê de alho e molho tártaro Pollock escalfado com manteiga de alho Pollock grelhado no Alasca com molho de churrasco e salada em conserva

14. Bass

Textura e gosto: Lean leve e firme

Existem * toneladas * de variedades de baixo, de Black Sea Bass a Sunshine Bass. (Até Branzino é um tipo de baixo, mas mais sobre isso mais tarde.) Você pode pensar que o tipo mais popular nos EUA é o robalo chileno ou o peixe -dente da Patagônia, mas na verdade não faz parte da família de baixo, apesar de também ter carne firme e um sabor rico. Geralmente, todos os tipos de graves são robustos versáteis e cheios de sabor, tornando-os ótimos para grelhar e fritar. Pesquise graves listrados se você quiser um tipo sustentável.

Receitas: Fisos de folha de missô com brócolis e arroz de coco Baixo preto inteiro assado Baixo listrado selvagem queimado com vegetais de primavera salteados

15. Halabo Pacific

Textura e gosto: Firme carnudo suave

Se você não se considera um alabote de peixe (diabos, mesmo que se considere um alabote do Pacífico de odiador de peixes) é um bom lugar para começar. Tem o mínimo de pesca no sabor, bem como uma sensação de boca firme palatável que faz com que pareça mais carnuda do que algum outro peixe graças ao seu mais alto Colágeno contente. O alabote do Pacífico também é carregado com potássio e vitamina D. como o alabote de solha é um peixe chato, o que significa que nada de lado e tem os dois olhos em um lado do corpo. Sua textura o torna ótimo para assar e grelhar, pois não secará, mas você também pode fazer uma grelha de assar ou refletir-a. Evite o alabote do Atlântico, se possível, como já está exagerado .

Receitas: Halabo Pan-Seary com molho de manteiga de limão Halabo do Pacífico refogado com cogumelos e amêijoas de alho -poró Halabo assado com pimentão amarelo e molho de tomate

16. Espada

Textura e gosto: Carne denso oleoso

Escusado será dizer que o peixe -espada é nomeado por suas contas de espada afiadas que eles usam para caçar. Graças à sua textura carnuda e à densa espada de carne são ótimos para cubos e grelhar ou queimando pelo bife. Por causa de como eles são pegos espadas de espada tendem a estar do lado caro, então salve -o para o menu para sua próxima fantasia jantar para justificar o alarde.

Receitas: Espada de Alison Roman com azeitonas trituradas e orégano Peixe -espada mediterrâneo grelhado Mediterrâneo Recheted Swordfish

17. Pike

Textura e gosto: seco firme e seco

Pike é popular no Canadá, mas vale a pena tentar se você puder encontrá -lo perto de seu estado nos Estados Unidos. Devido à sua textura naturalmente seca, o pique é excelente para a caça furtiva e o recheio, pois esses métodos o tornarão mais suculento. Também pode ser frito ou queimado. É claro que você sempre pode mergulhá -lo em molho ácido ou vingary para transmitir um pouco de umidade. Faça o que fizer, basta pedir ao peixe a esfregá -lo (ou com cuidado); Seu exterior tem um cheiro e um sabor distintos que poderiam manchar a carne se estiver cozido na pele.

Receitas: Forno assado no norte pique Tacos de pique enegrecido Sopa de Pike

18. Cavala do Atlântico

Textura e gosto: rico oleoso e esquisito

Alguns dos peixes ricos em vitamina nesta lista podem tornar isso surpreendente, mas poucos alimentos contêm uma tonelada de vitamina natural D. Depois, há cavala que não é apenas embalada nas guelras, mas também contém 21 gramas de proteína por filete. Tem uma textura macia rica e um sabor pronunciado que é como atum doce e pescador. As partes mais escuras de sua carne têm um sabor mais forte, então fique à vontade para cortá -las para um sabor mais suave. É comumente assado assado em pan-sareado e até frito. Cavala do Atlântico é a nossa escolha para o seu Mercúrio baixo O conteúdo (cavista de rei e espanhol, alternativamente, possui altos níveis de mercúrio).

Receitas: Cavala assada com alho e páprica Cavala vertigada com pimentão e tomilho Cora -cutelo coreano

19. Branzino (baixo europeu do mar)

Textura e gosto: Firme carnudo e firme

Você definitivamente viu esse peixe no menu em um restaurante chique provavelmente assado ou grelhado inteiro. Mas Branzino também é fácil de cozinhar em casa. Quando cozido com a pele, fica crocante enquanto a carne dentro fica suculenta e úmida. Apesar de geralmente ser servido, Branzino inteiro também é fácil de filé.

Receitas: Branzino assado inteiro com salada de erva -de -erva raspada Branzino grelhado com limão preservado Gremolata Branzino vertigado com tomate e alcaparras

20. Trabalho de trabalho (Dolphinfish)

Textura e gosto: Doce firme

Esta escolha é super enxuta, pois é apenas 1 % de gordura em peso. Trabalhando Tem carne doce e úmida que a torna uma alternativa sólida ao atum ou salmão. Um peixe tropical mahi-mahi é frequentemente emparelhado com especiarias quentes marinadas ácidas e salsas de frutas estreladas manga ou abacaxi . Melhor ainda sua estrutura firme significa que pode manter sua forma contra qualquer marinada ou método de cozimento até grelhar. Procure por Mahi-Mahi proveniente de Equador Se você deseja fazer compras de forma sustentável.

Receitas: Tacos de trabalho com manga salsa Caribe Citrus Mahi-Mahi com macarrão de arroz integral Mahi-mahi banh mi com maionese com curry picante e ovos fritos