31 de outubro idéias de jantar que são adequadas para o clima de suéter

As folhas estão mudando o tempo está esfriando abóbora enlatada abundam no supermercado - e está me dando toda a queda que perdi desde o ano passado. Não é surpresa que eu esteja desejando refeições saudáveis ​​que me aquecem de dentro para fora (sem também muito esforço) e são mais apreciados ao lado de um fogo rugindo - idealmente no sofá.

Abaixo, você encontrará 31 idéias de jantar de outubro que estão satisfeitas e aprovadas pela estação do suéter e da estação como Butternut Squash risoto batata doce Batatas fritas de queijo e salmão de mel quente. Eles estão enchendo simples e completos com talento sazonal.

1 de outubro: Tigelas de quinoa pesto com vegetais assados ​​e labneh

Compromisso de tempo: 50 minutosPor que eu amo: Faça para iniciantes vegetarianos.Serve: 4Combina bem com: Kebabs de frango com iogurte de limão de alho

'Se você vier à minha casa no verão ou nas chances de outono que eu te servirei para o criador da receita de tigela fácil de arremesso' Jodi Moreno contou a Purewow quando ela preparou isso em nosso Iogurte grego ) Leva essas tigelas saudáveis ​​de todos os dias para o topo. Ervas frescas e suco de limão oferecem todo o sabor fresco brilhante que você deseja.

2 de outubro: Cumprir o macarrão

Compromisso de tempo: 40 minutosPor que eu amo: Alta proteína para iniciantes Serve: 4Combina bem com: Salada de rúcula com vinagrete inteiro-limão

Pense que a etíope encontra o ajudante de hamburger. As sementes de cominho de cominho de gingue de alho fresco Berbere Spice (um tempero do pimentão quente) e um toque de vinho tinto levam esse atordoante extravagante para o próximo nível com o mínimo de esforço. 'Eu fiz isso pela primeira vez usando sobras de viagem etíope e a fusão instantaneamente reuniu dois sabores muito nostálgicos da receita do criador Moju escreve.

3 de outubro: Couves de Bruxelas de 30 minutos e Bacon Orecchiette

Compromisso de tempo: 30 minutosPor que eu amo: Pote de um para iniciantes <10 ingredientsServe: 4Combina bem com: Cebola derretida

Isso simples macarrão de outono Verifica todas as caixas certas e é feita em um único pote para a máxima conveniência. 'É salgado do bacon salgado do alho chalota e esses brotos mais têm um pouco de Tang de um ingrediente secreto' ex -editor de alimentos Senior Purewow Katherine Gillen escreve. 'Spoiler: It's apple cider vinegar.'

4 de outubro: Squash de butternut recheado

Compromisso de tempo: 1 hora e 25 minutosPor que eu amo: Alta proteína vegetariana digna de ocasiãoServe: 4Combina bem com: Cidadã de Bruxelas esmagados

Este ano, estou indo para a temporada de abóboras com a mente aberta e o estômago vazio. Essas belezas ternas estão cheias de quinoa grão de bico Hazelnuts assados ​​pimentões vermelhos e uma dose generosa de Gruyère. Então, mesmo sem carne na mistura, eles o manterão cheio (até a sobremesa de qualquer maneira).

5 de outubro: Polenta e almôndegas

Compromisso de tempo: 1 hora e 5 minutosPor que eu amo: amigável para iniciantes para iniciantesServe: 4Combina bem com: Salada Caesar de frango em estilo familiar

Para quando você mesmo é exigente crianças estão cansados ​​de espaguete. Polenta Não é tão exigente de se preparar como você pode pensar (ou não precisa ser isso). Você só precisa levar este de vez em quando para impedir que ele grude no fundo da panela, em vez de por horas retas.

6 de outubro: Ramen de frango assado

Compromisso de tempo: 35 minutosPor que eu amo: Apgratador de multidão, digno de ocasião especial para iniciantesServe: 6Combina bem com: Berinjela temperada temperada

Esta ideia de jantar de outubro tem todas as fixins da sua sopa de macarrão favorita menos o trabalho pesado. Desfiado Frango de Rotisserie comprado em lojas Torna -se super sacia para obter um esforço mínimo, enquanto o molho de soja e caldo de galinha e molho de alho do chile infundiram cada colher com umami saboroso.

7 de outubro: Butternut squash carbonara

Compromisso de tempo: 1 hora e 10 minutosPor que eu amo: Vegetariana especial de ocasião para criançasServe: 4Combina bem com: Rolos de biscoito de batata -doce com esmalte de manteiga de mel

É sonhador e decadente sem manteiga ou creme (embora é carregado com parm ralado). Você tem um pico concorrente abóbora Agradecer pela textura rica do molho de macarrão. Sub bacon Ou prosciutto enrolado para Guanciale ou Pancetta, se você tiver alguns em mãos.

8 de outubro: Salada de massas mediterrâneas

Compromisso de tempo: 25 minutosPor que eu amo: <30 minutos make ahead beginner-friendly crowd-pleaserServe: 8Combina bem com: Falafel da família com iogurte de tahine

Os mix-ins são tão abundantes quanto a massa neste Make-Ahead Gem que definitivamente não se limita à temporada de piqueniques. O vestido de tudo amarra tudo junto com seu herby cítrico, mas você pode usar um vinagrete italiano simples em uma pitada, se é isso que você tem à mão.

9 de outubro: Carne de porco milanês com iogurte de pepino

Compromisso de tempo: 1 horaPor que eu amo: Alta proteína especial de ocasião para iniciantesServe: 4Combina bem com: Cenouras assadas inteiras

Todos esses fritos impossivelmente crocantes Costeletas de porco A necessidade antes de inalar é um spritz de limão. Use cada pedaço da cebolinha fresca e cebola de mola no molho de iogurte - as hastes da HERB são embaladas com sabor (e faça com antecedência o máximo de sabor).

10 de outubro: Sliders de couve -flor assada

Compromisso de tempo: 50 minutosPor que eu amo: Vegetariana para iniciantes agradáveis ​​para iniciantesServe: 12Combina bem com: Batatas fritas com trufas duplas

Hot Take: O outono é a melhor época do ano para grade ao ar livre. Então, se você sentir vontade de desfrutar de temperaturas apropriadas ao ar Caul fatias nas grades em vez de assá -las no forno. É claro que uma panela de churrasqueira coberta também funciona, caso você já tenha empacotado o churrasco da temporada.

11 de outubro: Prosciutto e placa de salada

Compromisso de tempo: 15 minutosPor que eu amo: <30 minutos no cook beginner-friendlyServe: 4Combina bem com: Batata-doce assada no forno com grão de bico crocante e molho de iogurte

Minha parte favorita sobre isso Charcuterie -Style Obra -prima? É servido em um chique tábua de corte Portanto, todas as coberturas são facilmente acessíveis em vez de presas no fundo de uma tigela. Engenhoso se você me perguntar. Adicione arroz ou outro grão para torná -lo mais recheado.

12 de outubro: Tigelas de couve-flor assada Tandoori-inspiradas

Compromisso de tempo: 1 hora e 25 minutosPor que eu amo: Alta proteína vegetariana digna de ocasiãoServe: 4Combina bem com: Frango grelhado grelhado

Uma série de especiarias quentes (gengibre! Açafrão! Cumin!) Faça isso vegetariano prato uma alternativa digna ao frango tradicional tandoori. E o molho de tahine? Você vai querer regar em cada salada Você faz esse outono confiar. Sinta-se à vontade para adicionar grão de bico de tofu ou lentilha à receita de jantar de outubro para obter mais proteínas à base de plantas.

13 de outubro: Pimentão recheado clássico

Compromisso de tempo: 40 minutosPor que eu amo: Cr0wd-Agasene mais amigável para iniciantesServe: 6Combina bem com: Couve e bruxelas couve -salada de caesar

Apenas 40 minutos ficam entre você e isso Carejo Grama de jantar. Sinta -se à vontade para usar molho de vodka pesto ou molho creme em vez de marinara no pimenta recheada Preencher para misturar o perfil de sabor tradicional, embora seja um padrão atemporal para agradar a multidão.

14 de outubro: Carnitas de cogumelos

Compromisso de tempo: 50 minutosPor que eu amo: <10 ingredients vegetariano beginner-friendlyServe: 3 a 4Combina bem com: Guacamole de dois quentes

Carnitas tacos Mas faça de base na planta. O alho e antema cogumelos são servidos em pão pita em vez de tortilhas com uma dose generosa de maionese em conserva por uma boa medida. Cilantro de abacate e cal fresco seriam ótimos toques finais (ou você poderia trocar beterraba em conserva por cebola em conserva Se você preferir).

15 de outubro: Frigideira ovos e chouriço

Compromisso de tempo: 30 minutosPor que eu amo: Uma proteína alta para iniciantes para iniciantesServe: 4Combina bem com: Muffins ingleses

Este nível baixo Café da manhã para o jantar A ideia é tão simples quanto robustamente saborosa. Pense no estilo mexicano picante Chouriço Tomates enlatados Chipotle Chile Flakes picante passar queijo escorrendo ovos e um monte de nata Para esfriar tudo. As tortilhas de farinha macia seriam um emparelhamento natural, mas em vez de usar brindes de torradas ou inglesas.

16 de outubro: Salsicha milho e poblano

Compromisso de tempo: 50 minutosPor que eu amo: Pleaser da multidão Make Aide AheveServe: 8Combina bem com: Rolinhos de jantar fáceis

'Esta sopa também congela muito bem por até três meses em um criador de receitas de um recipiente hermético Erin McDowell diz. É saudável o suficiente para servir como uma refeição principal que tem aquela combinação atraente de picante e doce e é muito adaptável. (Realmente não: a receita exige congelada ou milho enlatado Kernels para que você possa fazer este prato inspirado no verão o ano todo.)

17 de outubro: Porco que quente-scallion

Compromisso de tempo: 10 minutosPor que eu amo: <30 minutos high protein beginner-friendlyServe: 4Combina bem com: Ginger Jasmine Rice

Clima frio pedidos saladas quentes . Cru outro Pode ser difícil mastigar, mas refogue-o em um molho de mel de mel por alguns minutos o oferecerá da maneira certa. 'Servando [couve] quente com muito sabor é um criador de receitas de vitória' Kelsey Preciado adiciona. 'Trate sua couve como se você trate um velho amigo com um abraço agradável e um pouco de atrevido.'

18 de outubro: Bife de tira de Antowski com manteiga de harissa e salada de salsa

Compromisso de tempo: 20 minutosPor que eu amo: <30 minutos high protein special occasion-worthyServe: 4Combina bem com: Beterraba e batatas assadas no forno

Se você está cozinhando por um íntimo Data Night ou um elegante jantar Você nunca pode dar errado com o bife grelhado, especialmente quando está enrolado em manteiga composta. Ah, e a salada lateral da salsa? Isso mudará para sempre como você vê a confiança subestimada de ervas.

19 de outubro: Risoto de abóbora de butternut com alho -poró crocante

Compromisso de tempo: 1 hora e 35 minutosPor que eu amo: Grátis para o glúten, de ocasião especial para agradar a multidão, sem glútenServe: 6Combina bem com: Frango de folha de mostarda com mel com couve de Bruxelas

Esse risoto Parece e parece complicado, mas é realmente bastante simples. Butternut Squash O purê é combinado com caldo de galinha para uma consistência espessa e os resultados são *Beijo do chefe.* 'Porque eles são tão mais rápidos em papel alho -poró mais rápido do que o McDowell da Onions acrescenta. Parece um passo demorado como cebolas caramelizantes, mas é realmente muito rápido e elas fazem uma ótima decoração.

20 de outubro: Salmão com pesto e tomates com bolhas

Compromisso de tempo: 35 minutosPor que eu amo: <10 ingredients high protein beginner-friendlyServe: 4Combina bem com: Salada de Farro e Bruxelas

Chegue ao mercado dos agricultores para a cereja mais bonita tomate Você pode encontrar uma última vez antes de o inverno entrar. Em seguida, assar -os com alho e prendê -los com concurso salmão revestido em pesto comprado na loja. 'Este é o meu prato de peixe comprovado e comprovado para o criador da receita de festas Elizabeth Van Lierde escreve. 'I have made thé dozens of times with never an ounce of  salmão

21 de outubro: Gyros de frango com tzatziki

Compromisso de tempo: 1 hora e 10 minutosPor que eu amo: Alta proteína especial de ocasiões especiais, com antecedênciaServe: 4Combina bem com: Fet assado com frutas de capa de endro e frutas cítricas

Esse Greek staple always hits the spot. If you have help have one person make the  cebola em conserva

22 de outubro: A abóbora assada de Alison Roman com iogurte e pistache com manteiga temperada

Compromisso de tempo: 1 horaPor que eu amo: digno de ocasião especial vegetariana para agradar a multidãoServe: 6Combina bem com: Lombo de carne com molho de cogumelo selvagem

Dê -me a chance de comer abóbora cremosa como um prato principal e eu sempre aceitarei. A combinação de molho de iogurte de limão e manteiga marrom é dare I say it divine. Pair it with baguette white beans or grão de bico to make it more filling. And in case you need more convincing take it from Alison Roman ela mesma: 'A primeira vez que fiz isso foi o pico [ abóbora de inverno Temporada] E eu ainda me vi descaradamente comendo com as mãos arrastando cada cunha caramelizada através do iogurte de limão e pistache amanteigado deslizando sobras com meus dedos lambendo -os como algum tipo de animal.

23 de outubro: Portobello Cogumelos recheados com risoto de cevada

Compromisso de tempo: 1 hora e 15 minutosPor que eu amo: vegetariano beginner-friendly gluten freeServe: 4Combina bem com: Sopa de batata assada em maconha instantânea

Quem precisa de tigelas quando você pode se apoiar em grandes carnudas cogumelos em vez de? Esta refeição sem carne tem um gosto decadente, mas é realmente muito saudável. (Olhando para sua cevada e couve bebê.) Marque -o para seus parentes vegetarianos antes de Ação de Graças .

24 de outubro: Frango assado de uma panela com cenoura

Compromisso de tempo: 30 minutosPor que eu amo: Receita de folha de alta proteína <10 ingredientsServe: 4Combina bem com: Macarrão limona de um quinhão de 15 minutos

Você não pode errar com a receita de jantar de outubro. Eu amo o jeito que o cenouras Mergulhe alguns dos sucos saborosos do frango enquanto cozinham e eles ficarão caramelizados e dourados se você deixar a panela sem revestimento. Sirva tudo com batatas assadas de arroz branco vestidas de verduras ou macarrão com manteiga.

25 de outubro: Salada Cobb de queda com vinagrete de bordo

Compromisso de tempo: 1 horaPor que eu amo: Faça a frente para iniciantes dignos de ocasiões especiaisServe: 4Combina bem com: Frango grelhado crocante

Sprouts de Bruxelas batata docees dried cranberries e a to-die-for maple dressing put thé remix of a classic salada firmly in cair territory. 'Salads don’t have to follow rules' Gillen assures. 'Seriously: I used roasted batata docees e Sprouts de Bruxelas but you could also try  abóbora de inverno

26 de outubro: Salmão quente e vidrado em mel

Compromisso de tempo: 25 minutosPor que eu amo: Alta proteína faz com que o iniciante seja adequadoServe: 4Combina bem com: Salada de batata alemã

Um esfregão de especiarias beijado por açúcar mascavo encontra mel quente (que você pode facilmente infundir com antecedência se estiver se sentindo ambicioso) no topo da sua proteína preferida para um jantar manchado de lábios. Faça uma refeição de folha de folha adicionando vegetais experientes - brócolis ou feijão verde seria bom - à panela ao lado do salmão .

27 de outubro: Posola mexicana

Compromisso de tempo: 1 hora e 15 minutosPor que eu amo: Pleaser da multidão Make Aide AheveServe: 8Combina bem com: Burritos de frango assados ​​crocantes

Estou chamando isso: vai ser uma garota posole outono (bem, pelo menos na minha casa). Para o Posole não iniciado, é uma sopa mexicana feita com hominy também conhecido milho kernels. Termine sua tigela com coentro picado de limão fresco e rabanetes em fatias finas para cores.

28 de outubro: Sopa de cebola francesa de fogão lento

Compromisso de tempo: 7 horas e 25 minutosPor que eu amo: Receita de fogão lento e agradável para criançasServe: 6Combina bem com: Sanduíches de queijo grelhado com pancetta

Normalmente você gastaria pelo menos uma hora cebola caramelizante em seu fogão para esta sopa amplamente amada. Esta receita de jantar de outubro depende do confiável panela lenta Em vez disso, mantê-lo o mais baixa manutenção possível, para que a refeição da noite praticamente se prepare. Ta-da.

29 de outubro: Pomagranato de couve -flor e salada de maçã

Compromisso de tempo: 55 minutosPor que eu amo: vegetariano dairy free gluten freeServe: 4Combina bem com: Calhas de porco com crosta de ervas

Salada para o jantar não é apenas uma coisa de verão. Este tem assado Caulflower e nítido Maçãs Então é satisfatório sazonal e luz ao mesmo tempo. Adicione o tofu de feijão branco ou o grão de bico para um aumento de proteínas ou combine -o com um principal carnudo de sua escolha - esta receita não é nada senão versátil.

30 de outubro: Batatas fritas de queijo de batata -doce

Compromisso de tempo: 40 minutosPor que eu amo: <10 ingredients kid-friendly sheet pan recipeServe: 3 a 4Combina bem com: Hambúrgueres de grão de bico

Mischief Night Goosey Night Diabo's Night - o que você chama de véspera de Halloween requer um dinner delicioso - e nostálgico - e nostálgico. 'Comer queijo batatas fritas é like being swaddled in your softest comfiest sweatshirt' Gillen escreve. 'I wanted to up that cozy factor for  cair e that’s how my recipe for batata doce cheese batatas fritas was born.' Sementes de abóbora Doces espudas e seco cranberries com certeza o levarão no espírito assustador.

31 de outubro: Sopa de abóbora em mini tigelas de abóbora

Compromisso de tempo: 1 hora e 30 minutosPor que eu amo: amigável para crianças, digno de ocasião para iniciantesServe: 4Combina bem com: Salada de macarrão com abóbora e queijo de cabra

Finalmente Halloween meninas e ghouls. Se você não está jantando direto de um abóbora Esta noite você está fazendo errado. Pontos de bônus por superar a sopa com Pepitas Toasted Toasted da Jack-O-Lantern deste ano, juntamente com a cobertura de couve de alho com raio de raio.