Cilantro vs. Coentro: Existe realmente uma diferença?
Claro que você sabe a diferença entre chalotas e cebolas Mas o debate sobre coentro e coentro é um pouco mais sutil - e, em alguns casos, a distinção entre esses dois ingredientes tem mais a ver com a nomenclatura do que qualquer outra coisa. Então, qual é o problema com esses itens de culinária intimamente relacionados? Continue lendo para obter um simples colapso que trará clareza e confiança às suas futuras aventuras culinárias.
O que é coentro?
Cilantro é o nome espanhol para uma planta que pertence à família Apiaceae - um grupo diversificado que inclui salsa e aipo com cominho de erva -doce (para citar alguns). Mais especificamente, o coentro e o coentro vêm da mesma planta: Traming coentro . Mas como ninguém quer pronunciar casualmente que o bocado científico regularmente nos leva à nossa definição prática de coentro. Por os especialistas em No gás O coentro normalmente se refere às folhas da planta (ou seja, o material fresco de Herby) que é frequentemente usado cru como enfeite para parques de sopas e tacos (para não mencionar um componente essencial do guacamole).
O que é coentro?
Apreciado por seu aquecimento Receita Aloo Gobi Paneer serrar ), bem como pratos latino -americanos e espanhóis. Então seja em pó ou inteiro de onde faz isso Traming coentro (isto é, a erva frondosa que nos traz coentro). Mas aqui está a diferença de acordo com o gás: coentro refere -se às sementes, não à folha da planta. Como tal, você costuma encontrar o coentro em um pó fino ou vendido como sementes secas inteiras.
Então, por que a confusão?
Ah, boa pergunta. Então, aqui está a coisa: coentro e coentro são difíceis de confundir nos Estados Unidos porque, em geral, damos o nome espanhol (coentro) às folhas e o nome da planta (coentro) às sementes. É uma história totalmente diferente do outro lado da lagoa no Reino Unido e em outros lugares como a Austrália, onde a palavra coentro Raramente aparece e o coentro é normalmente usado em geral. No entanto, você pode respirar um suspiro de alívio se chegar até aqui, porque em países onde o coentro se aplica às folhas e semeará uma distinção entre parênteses provavelmente será feita no próprio produto. Além disso, se não for, você sempre pode usar seus sentidos para dizer a diferença entre a erva frondosa verde e a semente que viu um pilão e um argamassa (ou deseja).
Eles têm um sabor diferente?
Sim. Embora o sabor cítrico de Cilantro seja bastante controverso (pode ter um sabor como sabão para algumas pessoas), as sementes de coentro são muito mais suaves (pense: aromático quente e um pouco doce). O coentro ainda tem uma pitada de citros lá, mas também um leve sabor de curry. E enquanto o coentro realmente embala, sementes de coentro de punção tendem a adicionar
Posso usar coentro e coentro de forma intercambiável?
Porque esses dois ingredientes têm um sabor totalmente diferente de coentro e coentro não podem ser usados de forma intercambiável. Precisar um substituto para o coentro ? O cominho de garam masala e o pó de curry farão em uma pitada. E se a sua receita pedir coentro, tente substituir com salsa ou manjericão.
