Como reaquecer o frango sem secá -lo (porque você merece as melhores sobras)

Seja isso Pássaro assado inteiro Chicken tem um lugar especial no meu coração - e no meu plano de refeição semanal. A versatilidade está entre os muitos benefícios que este ingrediente tem a oferecer e as sobras podem ser usadas em qualquer coisa de sopa e Eu posso comercializar para Enchiladas e salada . Na verdade, este é um caso em que você não estará sujeito a gemidos quando servir o jantar de ontem - mas somente se souber como reaquecer o frango corretamente. Siga este guia e você pode evitar a armadilha comum de transformar um pedaço premiado de aves em uma decepção branda e desidratada.

Conhecer o especialista

Katherine Gillen é o editor sênior de alimentos da Purewow. Ela possui um diploma culinário do Instituto de Educação Culinária e Experiência Profissional trabalhando em cozinhas de restaurantes.

Qual é a melhor maneira de reaquecer o frango?

Não há maneira certa ou errada de reaquecer o frango; É principalmente preferência pessoal e depende do tipo de suas sobras. Mas certamente há prós e contras para comer o método I Detalhe abaixo. Aqui está uma comparação rapidamente:

Forno: Este método é ótimo para grandes pedaços de frango, mas leva mais tempo do que outros métodosForno: Este método funciona melhor para um peito de frango sem pele desossado, mas não é ideal para cortes à milanesa ou refogadaMicroondas: Este método é rápido, mas pode deixar o frango à milanesa encharcado e é fácil de exagerarFritadeira: Este método é ótimo para restaurar a crocância em pratos como asas de frango ou propostas, mas leva mais tempo e requer equipamentos especiais (ou seja, um fritadeira de ar )

Como reaquecer o frango no forno

O forno é a sua melhor aposta quando se trata de aquecer peças maiores de frango ou um pássaro isso é Ainda no osso . Veja como é feito:

Etapa 1: Pré -aqueça o forno

Coloque o forno a 350 ° F e remova o frango da geladeira. Enquanto você espera o forno chegar à temperatura, tire o frio do seu pássaro, deixando -o descansar à temperatura ambiente no balcão.

Etapa 2:

Depois que o forno terminar o pré -aquecimento, transfira o frango para uma assadeira. Adicione várias colheres de sopa de frango estoque ou água - apenas o suficiente para que haja uma camada muito rasa de líquido na panela. Em seguida, cubra a panela firmemente com uma camada dupla de papel alumínio. O vapor criado pela água ajudará a garantir que a carne permaneça agradável e úmida.

Etapa 3:

Coloque o frango no forno e deixe -o lá até atingir uma temperatura interna de 165 ° F. (Os tempos de cozimento variam dependendo do tamanho do frango que você está reaquecendo, então use um termômetro de carne para check.) When your chicken has warmed through remove it from the oven e serve—it should be succulent e satisfying. Note: In my experience this method does not yield crispy skin. If isso é a deal-breaker for you simply pop your piece of chicken under the broiler for a couple of minutes para crisp up the exterior before you dig in.

Como reaquecer o frango no fogão

O fogão é uma das melhores maneiras de reaquecer o frango que tem sido removido do osso Mas eu não recomendo apenas jogar um mama sem pele desossada Em uma frigideira, pois o calor direto secará que as aves são rapidamente. Em vez disso, siga estas etapas quando você reaquecer o frango no fogão e será um deleite de ternura pronto para ser jogado em uma salada de fry fry ou Receita de macarrão de um pote .

Etapa 1:

Como você prepara seu frango para reaquecer no fogão dependerá do corte que você tem e do que planeja fazer com ele. Para Frango de Rotisserie restante Ou as coxas que eu gosto de pegar o frango do osso e verificar a carne para remover qualquer cartilagem. Se for um peito desossado sem pele, eu o cortarei em pedaços de uma polegada de espessura-o suficiente para que a carne possa aquecer rapidamente, mas espessa o suficiente para que não seque.

Etapa 2: aqueça suas sobras

Pegue uma frigideira e adicione água suficiente para cobrir o fundo. Coloque a panela em fogo médio e adicione o frango assim que a água começar a ferver. Abaixe o fogo e mexa suavemente o frango cozinhando até que a carne aqueça a 165 ° F. Uma vez que o frango estiver bom e quente, faça a pressa e devore -o.

Como reaquecer o frango no microondas

O microondas é rápido e conveniente Mas, na minha experiência pessoal, decididamente não é a melhor maneira de reaquecer o frango, pois é mais provável que fique emborrachado ou seco de giz. Ainda assim, se você estiver em uma pitada e decidir fazer o microondas, seu frango restante siga estas etapas para obter melhores resultados.

Etapa 1:

Espalhe o frango em um prato seguro para microondas com os pequenos pedaços de carne no centro e os maiores próximos à borda da placa.

Etapa 2:

Polvilhe algumas colheres de chá de água por cima do frango e adicione uma garoa de azeite-descobri que essa combinação ajudará a manter o frango úmido e melhorar seu sabor no dia seguinte.

Etapa 3: Capa e calor

Você pode Cubra levemente o prato de frango com filme plástico seguro para microondas, mas meu método preferido é inverter uma tigela e colocá-la sobre o prato de frango. Microondas por um minuto com energia total e remova a placa do microondas e verifique se o frango está pronto. Se não gire a carne antes de cobrir a placa e continuar a microondas em intervalos de 30 segundos. Quando o frango é aquecido até 165 ° F, é hora de comer. (PSST: os tempos de microondas variam com base na potência do seu aparelho; é melhor começar com menos tempo para evitar secar o frango.)

Como reaquecer o frango em uma fritadeira

Se você tem um fritadeira de ar pode fazer maravilhas para reaquecer um pedaço de frango outrora crocante enquanto mantendo essa textura crocante . (Pensar propostas de frango ou frango frito.) Veja como fazê -lo.

Etapa 1:

Seguindo as instruções para o seu modelo de fritadeira de ar, pré -aqueça a 375 ° F por cerca de 5 minutos.

Etapa 2: prepare a carne

Coloque o restante frango na cesta de fritadeiras de ar (ou na bandeja de fritadeira, dependendo do seu modelo) em uma única camada.

Etapa 3: aqueça as sobras

Aqueça o frango restante no ar por cerca de 4 minutos agitando a cesta no meio do caminho. Quando o frango atinge uma temperatura interna de

O que não fazer ao reaquecer o frango

Agora você sabe como reaquecer o frango da maneira certa, mas há um errado caminho? Claro - sugiro evitar esses erros comuns.

Não use muito calor Especialmente no forno ou no fogão, pois isso secará o frango e o tornará difícil em vez de acelerar o processo.Não reaqueça por muito tempo Se você estiver usando o microondas pelo mesmo motivo.Não seja o frango com microondas em um recipiente de plástico. De acordo com o USDA Você deve evitar reaquecer os alimentos em recipientes de plástico (a menos que estejam explicitamente rotulados por microondas seguros), pois podem derreter ou lixiviar produtos químicos nocivos em seus alimentos.

Quanto tempo dura o frango cozido na geladeira?

Então você encontrou um recipiente de frango desfiado de bem ... você não se lembra quando. (Cue a música assustadora.) Tudo bem reaquecer e comer? Provavelmente não: de acordo com o USDA Você deve usar frango cozido em três a quatro dias se for mantido refrigerado a 40 ° F ou menos. Na minha cozinha, adendo a uma política máxima de cinco dias para a maioria das sobras na geladeira - incluindo restos de frango - e usar

9 Receitas restantes de frango para tentar:

• Chickn Tinga Tacos
• Salada de frango grego de iogurte pimentão recheado
• Sliders de frango búfalos de 15 minutos
• Sopa de nhoque de frango
• Mini nachos
• Tigela verde com citros de frango e ervas
• Batata doce de búfalo
• Ramen de frango assado
• Sanduíches de focaccia pesto de frango