Como reaquecer as costelas para que elas tenham o gosto da grelha

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Quando bem feito, um rack de costelas fornece um tipo de prazer carnal que pode rivalizar com os melhores filé mignon . Felizmente para você, você os cozinhou para a sublimidade salgada para O jantar da noite passada . E as notícias ainda melhores? Você agora tem sobras Desta lambia os dedos na geladeira. Sua restrição deve ser recompensada - mas primeiro você precisa saber como reaquecer as costelas para que elas fiquem tão suculentas e saborosas quanto eram

(O TLDR? Nosso método preferido está colocando-os na grelha, pois eles são fáceis de manter úmidos e reaquecidos em um flash. Mas na entressafra, quando sua grelha é coberta, o forno é confiável-mas mais demorado-alternativo.)

Como reaquecer as costelas no forno

O forno é um método confiável e livre de barulho para reaquecer muitos tipos diferentes de carne e costelas de porco não são exceção. Quando se trata de

Etapa 1:

As costelas que tiveram algum tempo para sair no balcão reaquecerão de maneira mais uniforme.

Etapa 2:

A baixa temperatura garante que a carne

Etapa 3:

Se você os serviu com Molho de churrasco Slather em outro casaco. Caso contrário, as costelas com estalos a seco podem ser mergulhados em gotas restantes ou polvilhadas com algumas colheres de sopa de água.

Etapa 4:

Adicione uma segunda camada de folha a

Etapa 5:

Saiba que o tempo de cozimento varia dependendo do corte e da quantidade de carne (as costelas sobressalentes precisarão de mais tempo do que as costelas de corte, por exemplo, porque elas são mais gordas), portanto, fique de olho no seu pacote. As costelas estão prontas para serem demolidas assim que elas

Como reaquecer as costelas na grelha

Disparar o churrasco Para restos de costelas que têm o mesmo sabor defumado delicioso que quando foram cozidos na hora. Bônus: essa abordagem é rápida-ideal para quando você deseja eliminar pós-pressa. As etapas para reaquecer as costelas no grade são semelhantes aos do método do forno com alguns ajustes.

Etapa 1: Gire a grelha para o alto e deixe pré -aquecer enquanto as costelas chegam à temperatura ambiente por 30 minutos.

Não os envie diretamente da geladeira para o fogo.

Etapa 2: encharque as costelas com molho, regue -as com pingos ou joguem -as com algumas gotas de água.

Isso os ajudará a permanecer úmido contra o calor.

Etapa 3: Enrole fracamente as costelas em papel alumínio.

Desta vez você não Quer um selo apertado: enquanto o calor da convecção de um forno aquece de todas as direções

Etapa 4: abaixe a grelha em calor moderado e churrasco

Certifique -se de entregá -los no meio do caminho para aquecer.

Como reaquecer as costelas em uma máquina sous vide

Sob um vácuo Os chefs de método são usados ​​para

Etapa 1:

Deixe -os descansar no balcão por 20 a 30 minutos.

Etapa 2:

Transfira a carne para uma bolsa selada a vácuo. Você ainda não precisará revesti -los em molho, pois a máquina de vide sous não os seca.

Etapa 3:

Lugar

Etapa 4:

Após cerca de uma hora (ou 45 minutos para cada centímetro da espessura da carne), as costelas terão atingiu a mesma temperatura que a água e estar pronto para comer. Mas não sinta a necessidade de cuidar deles: você pode deixá -los

Como reaquecer as costelas na fritadeira

Fritadeiras de ar são fornos de convecção de bancada que circulam calor elétrico com ventiladores de alta potência, um processo que deixa os alimentos crocantes como se estivessem fritos em petróleo menos a bagunça e calorias extras. O Appliance não é a nossa melhor opção para reaquecer as costelas, pois tende a secar o que comida é colocado nele e - dependendo do tamanho do seu restante - pode ser um aperto apertado para modelos menores. Mas com um pouco de premeditação, é certamente possível. (No lado positivo, as costelas serão aquecidas muito mais rápidas do que em um forno padrão.)

Etapa 1:

Adicione um revestimento de silicone ou uma rodada de pergaminho na base da fritadeira para facilitar a limpeza e unte a cesta para impedir que as costelas grudem.

Etapa 2: Molhe levemente ou óleo as costelas.

Isso impedirá que as costelas sequem totalmente enquanto fritam.

Etapa 3: Coloque as costelas na cesta de frituras de ar (ou no rack de aquecimento) em uma única camada.

Se sua fritadeira tiver uma gaveta para a água, adicione um pouco antes de cozinhar as costelas para impedir que elas superaquecem e fumem. Você também pode embrulhar as costelas em papel alumínio antes de colocá -las na fritadeira para ajudá -las a manter sua umidade.

Etapa 4: cozinhe as costelas por cerca de 5 a 7 minutos ou até aquecer.

Tome cuidado para não cozinhá -los demais - eles vão secar excessivamente.

Posso reaquecer as costelas no microondas?

Não recomendamos a nuking, pois tende a secar

Quanto tempo duram as costelas cozidas na geladeira?

As costelas restantes devem durar de três a quatro dias na geladeira se estiverem firmemente embrulhadas em filme plástico ou papel alumínio e armazenadas em um recipiente hermético raso. Se você deseja que eles durem mais tempo, mantenham -os no freezer por dois a três meses.

Pronto para comer? Aqui estão sete acompanhamentos para costelas:

• Salada de repolho leve e picante
• Pão de milho doce e picante
• Mac e mordidas de macarrão com queijo
• Batata de amizade de microondas de 15 minutos
• Salada de ervilha de açúcar com Chèvre Ranch
• Milho churrasco defumado
• Salada de massas BLT