Fiz o biscoito de croissant Tiktok-viral em casa-e agora não trarei mais nada para as festas

No começo, era difícil dizer o que eu estava olhando. Isso era como um bumerangue pastelaria um croissant? Estava escorrendo massa de biscoito ? O que em nome de Dominique Ansel estava acontecendo aqui e por que havia assumido minha página para você?!

Foi Le Crookie um híbrido de croissant-cookie que ficou louco Tiktok inspirando pessoas a fazer peregrinações para Louvard House em Paris apenas para tentar o tratamento. O fervor me lembrou a mania de cronut de Ansel cerca de 2013 E enquanto certos mashups de croissant existiam antes que nenhum parecia tomar o mundo por tempestade como este. (Seu criador Stéphane Louvard disse ao New York Times Esse interesse foi bola de neve desde que ele lançou a sobremesa em 2022, atingindo um ponto em que ele vendeu 2300 bolos em um único dia.)

De repente, eu precisava de um Crookie na minha vida. Somente minhas milhas frequentes não eram altas o suficiente para me deixar ir para a França por um capricho à base de desejos (Le suspiro). Então eu fiz o que tantos roladores de tiktok: eu mesmo fiz um lote (ok vários lotes).

A própria criação levantou tantas questões: as pessoas realmente se deram ao trabalho de assar croissants do zero, além de massa de biscoito? E como os dois se fundiram juntos e assinaram em um forno sem se transformar em um manteiga -Lheachamento da pilha de massa parcialmente cozida, como macarrão de lasanha revestido de açúcar, cravejado de lascas de chocolate?

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Fase 1: pesquisando como fazer um biscoito croissant em casa

Acontece que o próprio croissant já está assado. (Enquanto eu prendi e zoomei as fotos do Vezes Artigo parecia que até a equipe de Louvard usou esse método.) Isso trouxe mais perguntas: mas o croissant não ficaria muito crocante? Perderia sua escamadeira amanteigada?

Não e não realmente. Você está assando os trapaceiros (ou ahem Croissant-Cookie genérico inspirado no famoso deleite parisiense) apenas o tempo suficiente para assar levemente a massa de biscoito que o deixa dourada e mastigar não nítida.

Fase 2: testando os biscoitos croissant

Alguns podem dizer que é preguiçoso usar massa de biscoito comprada em lojas e croissants comprados na loja para fazer essa sobremesa, mas eu argumentaria que é lazer . Como em Pegue este atalho para que você possa desfrutar de seu pequeno prazer à vontade, porque agora construiu o tempo para fazê -lo. Os pratos podem esperar (e felizmente com esta receita, eles são mínimos).

Além disso, depois de testá-lo com massa de biscoito de arranhão e compra de loja, posso dizer honestamente: faz muito pouca diferença. A massa de biscoito ultrapassa o croissant de qualquer maneira, resultando em um croissant de chocolate invadido por massa de biscoito um tanto derretida. Fitas parcialmente liquefadas de chocolate e o sabor açucarado marrom caramelizado em borracha de um biscoito clássico de chocolate são o que permanece com você após cada mordida.

Ou como um amigo observou que é como se a doçura do biscoito de chocolate tenha sido cortada pelo croissant amanteigado, tornando -o mais sofisticado. Sim sofisticado. É exatamente isso que essa sobremesa densiva de calorias cujos ingredientes podem (e devem) ser comprados a granel na Costco. Vamos ir com isso.

No final, quando eu trouxe os bolos para um piquenique purowow e uma festa infantil, os dois lotes foram devorados em minutos com várias pessoas se mexendo e me mandando mensagens mais tarde pedindo a receita. Eu não sou Ansel ou Louvard, mas você sabe o que? Fiquei bastante satisfeito com o resultado final e acho que você também será.

Como fazer biscoitos croissant em casa (da maneira tranquila)

Ingredientes

• Uma massa de biscoito de chocolate de tubo de 30 onças*
• 6 croissants comprados em lojas

Instruções

1. Pré -aqueça o forno a 350 graus F. linha uma assadeira com papel manteiga.
2. Corte em cada croissant usando uma faca serrilhada, deixando um lado preso para que ele se abra como um pão de cachorro -quente. Pegue algumas colheres de sopa de massa de biscoito e achate-a a cerca de ¼ de polegada de espessura, enchendo-a por dentro. Smoosh um pouco de massa de biscoito por cima para adicionar um toque.
3. Asse por 10 a 12 minutos ou até que a massa de biscoito fique levemente dourada.

*Eu gosto de usar o Tubos de massa de biscoito Pillsbury que são rotulados seguros para comer crus, já que os biscoitos de croissant são mais apreciados um pouco pouco.

Este tratamento é perturbador ou delicioso? Vou deixar você ser o juiz.