Precisa de um substituto de leite evaporado? Nós temos 6

Você está finalmente tentando sua mão em Beignets no estilo de Nova Orleans . Mas enquanto você faz a massa, você percebe que está todo sem leite evaporado. Uh-oh. Não entre em pânico com seus sonhos revestidos com açúcar ainda estão ao seu alcance. Na verdade, é realmente fácil fazer seu próprio leite evaporado: cozinhe 60 % mais leite Do que a receita exige até que seja reduzida à quantidade necessária (2 xícaras de leite regular dão cerca de 1 xícara de evaporado). Mas se você também está sem leite ou não consome probabilidades de laticínios, você já tem outro substituto sólido em casa.

O que é leite evaporado?

Um gosto e ficará claro por que o leite evaporado é tão bom para cozinhar e assar. O leite evaporado é o leite que foi reduzido. Esse processo faz com que uma boa quantidade de seu conteúdo de água evapore, resultando em um leite concentrado mais pesado com um sabor tostumado levemente doce. É um pouco mais espesso do que o leite comum, tornando -o um ótimo complemento para cremoso macarrão pratos os sujos e sopas e uma série de doces. (Mas não deve ser confundido com leite condensado adoçado, que também é rico e doce, mas carregado de adição de açúcar.)

O leite evaporado é saudável?

Apesar de seu sabor doce e consistência cremosa, o leite evaporado não está muito longe do leite fresco ou em pó na saúde da saúde. O leite evaporado não contém ingredientes adicionais, exceto por alguns conservantes que o tornam estável para a prateleira para seis meses Ou mais - isso é muito mais tempo que o leite fresco. Como o leite evaporado está concentrado e contém menos água, possui porcentagens um pouco mais altas de gordura e carboidratos e mais calorias. ½ xícara de leite integral Contém cerca de 74 calorias 4 gramas de gordura e 6 gramas de carboidratos. A mesma quantidade de leite evaporado Vai custar 169 calorias 10 gramas de gordura e 13 gramas de carboidratos. Em termos de vitaminas e minerais como cálcio leite evaporado Leva o bolo com um terço do seu cálcio diário em cada ½ xícara. Muitas marcas adicionam vitaminas D e A ao leite evaporado também. O leite evaporado sem gordura é uma ótima maneira de engrossar molhos e sopas sem adicionar muitas calorias extras.

Além de fazer seu próprio leite evaporado, reduzindo o leite comum (o substituto mais próximo que existe) aqui estão mais cinco substitutos do leite evaporado para usar em uma pitada.

Substitui o leite evaporado

1. Leite integral e meio e meio

O leite regular é mais fino que o leite evaporado. Meia e meia feita de leite integral e creme leve é ​​um pouco mais espesso. Combine -os e você terá um substituto digno. Você também pode usar metade e meia por si só em casos em que um pouco de decadência extra e riqueza seriam bem-vindos como em Chowder ou Molho Alfredo . Substitua 1 xícara de leite evaporado por ¾ xícara de leite integral e ¼ de xícara de meio e meio.

2. Creme de leite

Como meia e meia, mas ainda mais, o creme pesado é mais espesso e cremoso que o leite evaporado. Use sua discrição com base no que você está fazendo para decidir se deve usar o creme de leite como está ou se deve ser diluído primeiro. Substitua o leite evaporado em partes iguais em receitas que se beneficiarão da riqueza extra. Se você estiver preocupado, será muito cremoso, adicione uma parte de leite. Em seguida, substitua o leite evaporado por esta mistura na proporção de 1: 1.

3. Leite não lácteo

Cânhamo de linho de arroz de aveia de aveia de soja - todos são convidados para a festa. A fervura e a redução do leite não lácteo evapora seu teor de água, assim como o leite de vaca. Cozinhar fora da água leva a um produto final mais grosso. Existem também Sopa de feijão e evaporado sem laticínios ou Frango cremoso de coentro-limão . Substitua o leite evaporado 1: 1.

5. Leite em pó

Se você realmente tem isso em sua cozinha (ou abrigo do dia do juízo final), já sabe que pode reidratá -lo com água para transformá -lo em leite comum. Se você reduzir a diluição, acabará com um resultado mais grosso mais cremoso, que é um substituto digno para o leite evaporado. Adicione cerca de 60 % da água que o leite em pó exige, por isso é mais espesso e mais rico. Em seguida, substitua esta mistura pelo leite evaporado em partes iguais.

Os prós e contras de usar leite evaporado

O leite evaporado não é bom ou ruim, é melhor para certos pratos e situações. O grampo da despensa é ótimo para:

• Tornando molhos Sopes Pastas Smoothies Coffee e pratos saborosos ricos e cremosos sem adicionar tanta gordura quanto creme.
• Espessando tudo, desde enchimento de torta a creme e aveia.
• Usando em sobremesas para um doçura e profundidade extras sem adicionar açúcar extra.
• Substituindo o leite regular 1: 1 na maioria das receitas sempre que você está fora - ele precisa ser diluído para ser consumido diretamente como leite regular, mas a diluição não é necessária para cozinhar e assar.

Por outro lado, existem algumas desvantagens para o leite evaporado, mas nenhum que uma caixa de leite regular ou não lácte não consiga consertar:

• Se você quiser beber em linha reta, como teria leite regular, é necessário regar em um Proporção de 50/50 (Significado para 1 xícara de leite, você combina ½ xícara de leite evaporado e ½ xícara de água).
• Nem sempre funciona como um substituto para o leite regular em receitas de panificação, porque seus açúcares concentrados e gorduras e proteínas podem criar sobremesas excessivamente de espessura ou densas.

Pronto para cozinhar? Aqui estão algumas das nossas receitas favoritas que usam leite evaporado.

1.

É hora de usar todos os produtos de verão em bom uso. E você só precisa de nove ingredientes para fazê -lo.

2. fácil cremoso caseiro e queijo

Esta rainha da comida confortável fica a apenas 15 minutos. E é carregado de manteiga americana e queijo cheddar.

3. Bake de macarrão de camarão magro

Você não acredita que não haja uma única gota de creme neste molho - mas não o culparemos se você adicionar um pouco.

4. Sopa de macarrão cremoso e cremoso

Sua cura para tudo do zero. (E nós mencionamos o alho do aipo de cenoura e o macarrão de ovos?)

5. Frango e arroz cremosos de um pote

Jantar em 30 minutos? Não se importe se o fizermos. Seus filhos não se importam com as ervilhas e as cenouras graças ao caldo decadente de alho e queijo cheddar.

6. queijo chouriço

Conheça seu prato preferido para cada churrasco de festas e dia do jogo. Pense em queijo creme de manteiga cheddar afiado e muito chouriço desmoronado. Vamos trazer as tortilhas.

7. Torta de abóbora com crosta de canela-roll

O crosta é tão fácil quanto enfeitar a crosta de torta comprada em lojas com açúcar mascavo com manteiga e canela rolando-o e depois pressionando as espirais doces na panela de torta.

8. Beignets no estilo de Nova Orleans

Qualquer dia pode parecer Mardi Gras com esses quadrados celestiais de massa frita. Tenha -os com um café com lait e boom, você está na Bourbon Street.

9. O melhor bolo Tres Leches

É tão simples quanto delicioso. Tradicionalmente, este bolo amarelo latino é embebido em leite evaporado leite adoçado com leite e creme de leite.

10. Fudge caseiro fácil da mãe

Um tratamento do calçadão que você pode preparar em casa com apenas sete ingredientes. Sinta -se à vontade para ir de presunto com os marshmallows e as nozes.