Qual é a melhor sopa de panera? Um editor de alimentos, nutricionista

Se você perguntar a alguém qual é a melhor sopa Panera, você aprenderá rapidamente as pessoas caem em dois campos principais: equipe Cheddar de brócolis vs. equipe Creme de frango e arroz selvagem . Ambos os pratos são amplamente populares e inspiraram todos os tipos de receitas de imitadores, mas a verdade é que o Panera Bread oferece muito mais opções do que apenas isso.

Se você está desejando algo reconfortante em um frio Dia de inverno Deseja desviar-se do seu pedido habitual na cadeia-ou está procurando uma opção saudável aprovada por nutricionista, eu tenho suas costas. O editor de alimentos da Purewow, Taryn Pire, e eu literalmente fiz nossos empregos provar a formação de Panera e me virei para Marjorie Nolan Cohn MS RD LDN CEDS-S e Diretor Clínico da Berry Street Um serviço de aconselhamento nutricional virtual para avaliar o que consideramos as melhores sopas do restaurante.

Conhecer os especialistas

• Marjorie Nolan Cohn é a diretora clínica fundadora da Berry Street, onde ela avançou o aconselhamento nutricional virtual nos EUA, com experiência em tratamento e advocacia da mídia para distúrbios alimentares, foi autor de dois livros e apoiou inovações clínicas no Renfrew Center e Monte Nido. Ela é mestre em ciência de alimentos e nutrição pela Universidade de Indiana da Pensilvânia.
• TARYN PIRE É o editor de alimentos da Purewow, onde ela testa receitas, analisa novos itens de menu em restaurantes e cobre tudo, desde idéias para o jantar para crianças até as últimas tendências de comida. Seu trabalho apareceu em Food52 Paladar fala e Revista de Família de Nova Jersey e prior to entering the media industry she worked as a bartender e barista.
• Candace Davison é a vice -presidente de conteúdo editorial da Purewow, onde supervisiona a comida e o conteúdo doméstico. Ela publicou dois livros de receitas e contribuiu para outras pessoas, além de receitas desenvolvidas para uma variedade de marcas e meios de comunicação.

Como eu classifiquei as melhores sopas em Panera

Prove a textura e o valor nutricional geral, todos tiveram um papel aqui. E sim, o gosto é subjetivo, mas é um fator sério aqui: quão robusto é o sabor? Algum ingrediente é dominante ou pior, todos se fundiram em um mar de mesmice?

Quanto à textura, considerei a variedade, observando que tudo deveria ser do tamanho de uma mordida e macio, para que você nunca atinja um dedo dentro da boca se perguntando se você acabou de lascar um dente em um caule de aipo mal ferrado.

Para o valor nutricional, procurei diretrizes e recomendações gerais de Nolan Cohn (opte por gorduras trans e procurar uma mistura de proteínas de carboidratos e gorduras saudáveis). Em seguida, eu referi a todos para ver quais sopas tinham as notas mais altas nas três categorias para chegar a esse ranking. (Então sim, eu tenho realmente nerd com isso.)

As melhores sopas em Panera classificadas

7. Sopa de batata assada rústica

Pedaços de bacon e cebolinha esfarelados de batata bobam em uma tigela cheia de molho cremoso de queijo monterey jack, fazendo isso essencialmente uma batata assada carregada desconstruída. É decadente, mas também uma pequena nota em comparação com as outras ofertas da Panera. Além disso, não foi pontuado no departamento de nutrição, uma vez que contém altos níveis de sódio (1840 por tigela-bem acima dos 500 a 700 mg por refeição que a American Heart Association recomenda) e o colesterol por porção (75 mg) e um ingrediente Nolan Cohn diz que você deve evitar* o máximo possível: as gorduras trans (meio de meia a um Gram por uma tigela de grama por uma tigela).

*Para obter mais informações sobre o que Nolan Cohn sugere procurar (e evitar) ao pedir sopa - ou comprando alguns do supermercado - veja a seção de perguntas frequentes abaixo.

6. Sopa de tomate cremosa

Por mais deliciosa que seja essa sopa para mergulhar (existe um emparelhamento melhor para queijo grelhado ou mergulhadores de ciabatta?!) Não é tão saudável quanto você imagina. Uma tigela contém meio grama de gorduras trans de acordo com Os dados nutricionais da Panera e 1120 mg of sodium.

Dito isto, o sabor é saudável e a sopa em si é mais recheada do que o seu tomate típico. É ácido espesso e brilhante emitindo vodka principal molho

5. Sopa de cheddar de brócolis

Mesmo os mais avessos de brócolis não podem resistir a esta sopa. É tão cremoso tão brega - é praticamente o fondue disfarçado de sopa (tornando -a a embarcação perfeita para uma tigela de pão). Portanto, embora tenha pontuado no departamento de sabor, não foi uma das principais escolhas de Nolan Cohn. Uma tigela de sopa contém 2,5 gramas de gordura trans e 1560 mg de sódio.

4. CHILI ALIMENTADO

Pergunta honesta para você: você considera chili uma sopa? Está listado nas sopas

3. Sopa de macarrão de frango

É um clássico por um motivo e os gostos de Panera praticamente caseiros. Aqueles macarrão de ovo grosso! Os generosos pedaços de frango! As cenouras e aipo derreter na boca! Até Nolan Cohn a considerou uma escolha sólida (enquanto é trans-gorda trans-como todas as outras sopas nesta lista-tende a recomendação da AHA de sódio quando você pede uma porção do tamanho de uma tigela, com 1560 mg).

Por que Nolan Cohn é um fã? É baseado em caldo, tornando-o uma sopa mais clara. Ele também contém frango, que é uma fonte de proteína útil para ajudar os níveis de energia do sistema imunológico e os hormônios que ela explica.

2. Sopa de abóbora de outono

Esta sopa vegetariana é basicamente cair em uma tigela com uma doçura suave e uma grande crise das pepitas que a cobrem. Não há gorduras trans, mas uma tigela contém 1210 mg de sódio. No entanto! Existem algumas qualidades que vale a pena chamar para compensar um pouco o sal: a sopa de abóbora de outono é coberta com sementes de abóbora que oferecem vitaminas e minerais que apóiam nossos compartilhamentos de saúde que Nolan Cohn. Ele também é temperado com a noz -moscada de cominho e açafrão e açafrão de cominho e açafrão. Essas ervas e especiarias adicionam sabor sem sódio extra, fazendo -os se destacar na sopa.

O sabor é ótimo, mas se você não é fã de sopas de purê, você pode ficar querendo mais. Foi isso que acabou sendo o que se afastou (por um cabelo) do primeiro lugar.

1. Creme de frango e arroz selvagem

Desculpe, o time brócolis cheddar, mas este é o meu ranking - e eu sou firmemente o time CWR. Você encontrará meio grama de gorduras trans em uma bigela tristemente e 1410 mg de sódio, mas oh o que ele oferece em sabor e textura. Esta sopa cremosa tem uma ótima proporção de arroz e vegetais de frango com variedade suficiente para manter seu paladar envolvido no arranhão final da colher. O creme adiciona gordura adicional, o que pode ajudá -lo a se sentir mais cheio de sua refeição Notas Nolan Cohn. No geral, ele ficou mais alto nas categorias de sabor e textura e seu teor de gordura é menor do que algumas das sopas cremosas à base de queijo nesta lista, dando-lhe a vantagem do meu livro.

Perguntas frequentes

O que alguém deve procurar em uma sopa para garantir que ela seja saudável?

Procure uma sopa com proteína de carboidratos e gorduras saudáveis, diz Nolan Cohn. Muitas sopas pré-fabricadas/de conveniência são pesadas de carboidratos e não têm proteínas e boas gorduras-ADD lentilhas de aves ou carne bovina para proteínas e regar em óleo de azeitona ou abacate para um impulso saudável de gordura! '

Ela também recomenda procurar sopas com menor sódio. Para uma única refeição, com o objetivo de cerca de 500 a 700 miligramas de sódio, é uma boa diretriz para permanecer dentro da American Heart Association (AHA) ... sopas com menor sódio geralmente contêm ervas e especiarias frescas para sabor - e para benefícios para a saúde. E, como você pode suspeitar, sopas à base de caldo tendem a ser mais baixas que as baseadas em creme. O creme de leite fornece gordura na dieta, mas pode adicionar calorias extras, o que pode levar a preocupações com peso que ela explica.

Existem ingredientes importantes a serem evitados?

Além dos altos níveis de sódio, dizem as gorduras trans e os óleos hidrogenados, diz Nolan Cohn. Estas podem estar à espreita em receitas de restaurantes ou sopas pré-fabricadas e têm sido associadas aos efeitos da saúde. Algumas sopas enlatadas usam óleos hidrogenados para prolongar a vida útil do prazo, o que afeta negativamente a saúde cardiovascular, como o aumento do LDL (colesterol ruim), doenças cardíacas e inflamação.

Você também deseja tomar cuidado com conservantes e cores artificiais; Esses aditivos podem causar problemas para algumas pessoas, como dores de cabeça ou reações alérgicas. Eles também podem perturbar sua saúde intestinal mexendo com as boas bactérias em seu sistema digestivo. Se consumido com muita frequência, esses ingredientes podem prejudicar sua saúde a longo prazo.