Qual é o melhor substituto para o molho de ostras? Temos 10 swaps saborosos

Você sabe que o molho de ostras é feito de ostras, mas você sabia que esta xarope fritar ou Marinada de carne Destinado a decepcionar se você não está abastecido com este ingrediente secreto? Não. Vamos ser o seu guia para encontrar os substitutos mais ideais para o molho de ostras (incluindo vegano uns) e não perdem um pingo de sabor quando você prepara seus pratos favoritos em casa.

Mas primeiro por que você deveria se preocupar com o molho de ostras?

Você tem uma garrafa de Molho de peixe Que você mal tocou e um tubo meio usado de pasta de anchova na geladeira. Então, quando uma receita pede molho de ostras, você pode se perguntar por que você deve se importar quando já tiver tantos outros condimentos de peixe. O benefício do molho de ostras vem do fato de que seu sabor é doce e salgado, mas não excessivamente suspeito - então entrega as mercadorias sem sobrecarregar seu paladar com muito funk marinho. Apenas um

10 substitutos para molho de ostra

1. Eu sou molho

Ótimo para: vegano dishes

O molho de soja não possui a consistência xarope de molho de ostras e, sem surpresa, também não possui a doçura. Ainda umami é o nome do jogo quando se trata de molho de ostras e sal também não é o inimigo. Tente substituir por uma quantidade um pouco menor de molho de soja e adicionar uma pitada (poupadora) de açúcar mascavo para uma alternativa de molho de ostra de genraça.

2. Doce eu sou molho

Ótimo para: fritar noodle dishes

Seguir a mesma lógica acima dessa variação indonésia no molho de soja clássico é uma alternativa adequada para o material de ostras. Cargas de sabor salgado de Umami com muita doçura (na verdade, um pouco mais do que você receberia do molho de ostras para que você possa pular definitivamente o açúcar mascavo aqui.) Se você usar com moderação, a única coisa que falta é o molusco.

3. Molho Hoisin

Ótimo para: um substituto individual

Partes iguais doces e salgadas Este é um dos melhores substitutos do molho de ostras. Infelizmente, há uma diferença entre salto e salgado, por isso não é um substituto perfeito, mas fará o truque. O melhor de tudo essa alternativa pode ser substituído em quantidades iguais, para que você ainda possa seguir sua receita passo a passo.

4. Soja e Hoisin

Ótimo para: Materia combinada mais próxima

Se você tiver esses dois condimentos disponíveis, combine molho de soja e hoisin na proporção de 1: 1. Novamente, o molho de ostra é basicamente a manifestação inimitável de Umami, mas salvamos o melhor para o final e esse combo chegará mais perto de verificar todas as caixas.

5. Molho teriyaki

Ótimo para: Veggie Stugeleze

O molho de Teriyaki é o primo mais doce e mais tânica do molho de ostras, o que significa que oferece um pouco menos de umami (e sua receita pode exigir um toque mais sal para provar). No entanto, é uma maneira totalmente livre de peixes de dar sabor a mais que fritar e funciona particularmente bem com vegetais e pratos de arroz.

6. Molho Worcestershire

Ótimo para: Marinada de carnes

Este molho fermentado comum leva um grande soco de umami e é feito com melaço e anchovas, por isso possui um sabor de peixe salgado doce que pode ser um molho de ostra. Dito isto, o molho Worcestershire é muito mais potente e pode dominar facilmente um prato se não for usado com moderação. Como tal, recomendamos adicionar apenas algumas gotas às marinadas de carne ou fricções à base de carne para obter melhores resultados.

7. Tamari

Ótimo para: pratos sem glúten

O Tamari é outro molho fermentado que faz um substituto maravilhoso para o molho de ostras - ou seja, porque tem o sabor salgado de umami de molho de soja, além de um elemento picante e doce. O melhor de tudo funciona bem em todos os tipos de pratos e é sem glúten, por isso é uma ótima opção para pessoas com dietas especiais.

8. Anchovas

Ótimo para: Substituto do grampo da despensa

As anchovas (e a pasta de anchova) oferecem muito sabor salgado brilhante, semelhante à pulsação do molho de ostras. No entanto, eles não têm a doçura do molho de ostras; portanto, ao usar esse substituto, considere adicionar uma pitada de açúcar à mistura.

9. Pasta de feijão preto

Ótimo para: pratos picantes de szechuan

A menos que você cozinhe frequentemente comida chinesa em casa, é improvável que este tenha este em mãos. Ainda assim, você pode querer torná-lo um grampo de despensa se estiver procurando um substituto de molho de ostras sem peixes. A pasta de feijão preta é um item especializado que é feito de alho e açúcar fermentados de feijão preto, o que significa que ele atinge todas as mesmas notas de sabor. Vale a pena notar que a pasta de feijão preta tem um pouco de calor extra devido à enorme quantidade de alho, para que combine melhor com pratos ousados ​​e picantes.

10. caldo de cogumelo

Ótimo para: Substituto de bricolage

Você pode comprar caldo de cogumelo na loja, mas não precisa muito de chegar em casa-apenas o aipo de cenouras e uma combinação de cogumelos secos e frescos podem ser usados ​​para criar esse agente de sabor de umami-forward em muito pouco tempo. Este caldo tem um rico perfil salgado que é um pouco mais profundo que o molho de ostras e carece da doçura, mas é realmente delicioso e certamente funcionará em uma pitada.

Perguntas frequentes

O molho Hoisin é o mesmo que o molho de ostras?

Nenhum molho Hoisin não é o mesmo que o molho de ostras, embora eles tenham muito em comum quando se trata de sabor e o teor de açúcar necessário para obter uma boa caramelização quando cozida. O molho Hoisin é um substituto fino, mas é mais grosso e geralmente menos versátil que o molho de ostras.

Que ingredientes estão no molho de ostras?

O molho de ostra é um molho marrom escuro que é feito (você adivinhou) extratos de ostras, juntamente com sal e água. Também há amido de milho na mistura, responsável pela qualidade viscosa do molho.