Chow Mein vs. Lo Mein: Qual é a diferença entre esses pratos de macarrão?

Você está com disposição para algo atrevido e reconfortante Então você é um espaço direto ao seu ponto de viagem chinês favorito. Lo Mein é - ou Chow Mein é uma escolha melhor? Alguns americanos comida chinesa Os menus podem considerar Chow Mein e Lo Mein sinônimos, mas são dois alimentos distintos com métodos de cozimento e ingredientes variados.

Aqui você descobrirá como diferenciar o popular pratos (ou rede elétrica, dependendo de como eles são servidos), além de todos os itens essenciais de como são cozidos como sabem e mais. Leia isso na próxima vez que estiver desejando um prato de salgado macarrão .

Qual é a diferença entre Chow Mein e Lo Mein?

Por História chinesa: um manual Chow meu Ou Chāu-Mèn se traduz em macarrão frito. LO Mine Lāo miàn significa macarrão agitado. Ambos os pratos de macarrão são de origem chinesa e são feitos com macarrão de ovos (além de legumes misturados e às vezes carne ou frutos do mar), mas suas semelhanças basicamente param por aí.

LO Mine is typically made with fresh macarrão while Chow meu is made with dried. Fresh macarrão are softer while dried macarrão are sturdier and have a longer shelf life. Other than that the biggest difference is how they’re cooked. Fresh lo mein macarrão cook faster due to their higher moisture while dry Chow meu macarrão need to be cooked longer to rehydrate. Chow mein is also lightly fried in hot oil; lo mein is simply mixed and tossed with the other ingredients.

Tipo de macarrão usado em Chow Mein e Lo Mein

Chow Mein e Lo Mein são feitos com macarrão de ovo que contêm farinha de trigo e ovos como italiano macarrão . Lo Mein é melhor feito com macarrão fresco e Chow Mein pode ser feito com macarrão fresco ou seco. O macarrão geralmente tem cerca de um oitavo de polegada de espessura (um pouco mais espesso que o espaguete) e tem uma superfície lisa e uma textura dentada.

Diferenças de molho e textura

O molho de Chow Mein geralmente é mais leve e mais esparso que o molho mais grosso de Lo Mein. A textura do primeiro é mais seca e nítida, por isso recebe apenas um toque de molho leve de soja ou frite para manter sua nitidez.

Métodos de preparação e cozimento

Como Chow Mein é feito:

Conteúdo de nutrientes: O macarrão com chow mein por conta própria não é particularmente saudável, mas o prato pode ser feito para conter mais proteínas e fibras se os vegetais e a carne ou o tofu forem adicionados.Sabor: Doce umami salgado e leve

Chow Mein está frito em um wok. Primeiro, o macarrão é parboilizado ou embebido em água quente para amolecer um pouco - já que eles não estão totalmente cozidos nesta fase. Enquanto Chow Mein é conhecido por sua crocância de assinatura, ele também pode ser tornado mais suave, sendo frito por menos tempo.

Carne (como frango carne de porco ou carne bovina ) tofu ou camarão estão fritos na wok escaldante, juntamente com aromáticos, como brotos de feijão de aipo de cebola e outros vegetais. O macarrão parado é adicionado ao wok e levemente frito em um pouco de óleo até a conclusão. O resultado final é um prato de macarrão levemente macio, com vegetais de tender e proteína delicada e proteína.

Como Lo Mein é feito:

Conteúdo de nutrientes: LO Mine macarrão aren't particularly nutritious but they can be cooked with meat veggies and tofu fou a moue substantial meal. The dish is considered somewhat mais saudável than Chow meu because the macarrão aren't fried.Sabor: Seu sabor doce e santoso é mais rico e mais notável porque o macarrão é revestido em um molho mais espesso.

Diferente de Chow Mein Lo Mein Noodles é cozido separadamente dos ingredientes restantes no prato para que sejam totalmente cozidos em vez de pares. Enquanto isso, legumes e carne ou frutos do mar estão fritos, então tudo é jogado junto com um molho antes de servir. (Essa é outra distinção entre Chow Mein e Lo Mein: Lo Mein é um prato atrevido enquanto Chow Mein é mais seco e menos líquido.) Os resultados são macios e atrevidos.

Versões tradicionais vs. americanas

É importante observar que Chow Mein e Lo Mein foram fortemente modificados nos países ocidentais. Quando você pede esses pratos de um restaurante chinês americano, eles geralmente são diferentes dos seus Chinês tradicional Predecessores porque foram alterados para atrair os gostos ocidentais.

As versões chinesas tradicionais de Chow Mein e Lo Mein podem ser mais restritas em molho e ingredientes, enquanto as versões chinesas americanas geralmente são mais fortemente loucas ou abundantes em ingredientes. O chinês Lo Mein geralmente é finalizado com um molho mais claro que o seu colega americano. Quanto a Chow Mein, a versão americana geralmente é frita mais forte e mais crocante; Dependendo da região onde é preparado chinês Chow Mein, é mais equilibrado entre macio e nítido.

Comparação nutricional

Cada um deles tem seus prós e contras. Lo Mein não é frito e normalmente é servido com mais vegetais, por isso tende a ser menor em calorias e gordura. Mas porque é mais generosamente reluzente, pode ser mais alto em sódio do que Chow Mein. Dito isto, os dois pratos podem ser feitos mais saudável e mais alto em proteína e fibra com a adição de vegetais de tofu frutos do mar ou meat.

O que é melhor: Lo Mein ou Chow Mein?

Isso depende da sua preferência pessoal. Você gosta de macarrão suave e macio? Você provavelmente vai adorar Lo Mein. Se você é mais sobre um macarrão crocante Fry e menos molho vá para Chow Mein.

Pronto para cozinhar? Experimente estas 5 receitas de macarrão:

• Chow meu
• LO Mine
• Macarrão picante de porco sichuan
• Chow meu Ramen Noodles
• Mexa macarrão frito com kimchi e carne de porco

Perguntas frequentes

O chinês Lo Mein é saudável?

Não é considerado particularmente nutritivo, embora sua preparação flexível permita a adição de vegetais e proteínas à base de plantas ou carne, o que pode torná-lo mais substancial ou valioso em termos de nutrição.

O macarrão Lo Mein são espessos ou magros?

LO Mine macarrão are considered thick. This makes them ideal fou holding sauce.

Como são chamadas o magro de macarrão chinês?

O macarrão Chow Mein é um macarrão chinês comum com uma forma mais fina. Macarrão de vidro e vermicelli também são conhecidos por sua magreza, mas eles são usados ​​em várias cozinhas asiáticas.

Como são chamadas o macarrão chinês crocante?

Chow mein macarrão. São magros finos de macarrão de ovo fresco que são comumente servidos com molho de pato e mostarda chinesa quente.