Como saber se o peru moído é ruim (porque às vezes não é óbvio)

O peru versátil e de cozimento rápido é um item básico em nossa cozinha, seja jogado em um pote de Chili mergulhado em molho picante-doce e transformado em alface envolve ou moldado em concurso almôndegas . A única vez que nós não vai Cante seus louvores? Quando está podre. Mas você não precisa de um doutorado em ciência de alimentos para saber como dizer se o peru no solo é ruim. Confiar em alguns dos seus sentidos (ou seja, o cheiro da visão e o toque) e fica de olho em quanto tempo esse pacote de aves está na geladeira ajudará a garantir que sua compra seja segura para comer. Aqui estão os quatro sinais a serem observados.

Como saber se o peru moído é ruim

Etapa 1: verifique a data

O USDA Recomenda a cozinha (ou congelamento) de peru terrestre em um ou dois dias após a compra ou a venda por data impressa na embalagem. Então, se seus melhores planos para a terça à noite Turquia hambúrgueres Foram esquecidos até sábado, infelizmente, é hora de dizer adeus. E quanto a peru moído congelado? As mesmas regras se aplicam, mas não até que a carne seja Totalmente descongelado . (E isso pode levar 12 horas se você fizer isso com segurança na geladeira.)

Etapa 2: Procure mudanças na cor

O peru moído cru fresco deve ter uma cor carnuda rosa. Mas quando qualquer aveia começa a ficar mal, ele começará a ficar um tom desagradável de cinza. Se esse tom rosa começar a parecer um pouco opaco, é hora de usar o peru moído imediatamente e se tiver uma tonalidade cinza (mesmo apenas uma ligeira), é hora de jogá -lo.

Etapa 3: cheire o peru

Ouça que sabemos que as aves cruas nunca vão cheirar a rosas. Mas se você notar um odor azedo ou pungente, pode estar além de economizar. Dê a ele um cheiro de Turquia moído antes de jogá -lo no frigideira - Se cheirar de tudo estranho, não passe.

Sinta o peru

Portanto, seu peru moído passou nos testes de cor e cheirar, mas você ainda não tem 100 % de certeza se está mal. Sua salvaguarda final é abrir o pacote e tocar nas aves cruas. Deve parecer úmido, mas não pegajoso ou esponjoso.

Além disso, a única coisa que você absolutamente não deveria fazer

De acordo com o USDA você nunca deve provar comida para determinar sua segurança . (Isso está apenas pedindo problemas não?)

E se você é realmente perseguido? Em vez de arriscar-o para o biscoito (ER E. coli), você sempre pode dar uma linha direta de carne e aves de pedras do USDA a um anel de 1-888 mfotline (1-888-674-6854) disponível durante todo o ano durante a semana, das 10h às 18h. Et.

Como lidar com segurança à peru moído para evitar deterioração

Duas coisas nós não amor? Desperdício de alimentos e arruinado planos de jantar . Felizmente, é fácil garantir que você não precise lidar com a peru moída estragada - compre a última venda por data possível armazená -la na geladeira assim que você a levar para casa a partir da mercearia e cozinhar ou congelar em dois dias. Surpreendentemente, o Turquia moído ficará fresco no freezer indefinidamente . (A uma temperatura adequada do freezer de 0 ° F, as bactérias não podem florescer e a deterioração não pode acontecer.) Mas para a melhor textura e sabor do USDA Recomenda o uso de peru moído congelado dentro de um ano.

Quando se trata da hora do jantar, continue essas práticas de segurança alimentar sempre cozinhando o peru moído até atingir 165 ° F em um termômetro de carne. Sirva -o imediatamente e armazene as sobras imediatamente - pequenas porções na geladeira esfriarão mais rápido. E você nunca deve deixar a comida fora da geladeira por mais de duas horas para que você não corra o risco de entrar no zona de perigo aka em qualquer lugar de 40 ° F a 140 ° F. Esse é o ponto ideal para doenças transmitidas por alimentos (caramba).

Siga essas dicas fáceis e você estará claro - agora ouvimos algo sobre Hambúrgueres gregos de peru ?

_{Katherine Gillen é o editor sênior de alimentos da Purewow. Ela é desenvolvedora de receitas e estilista de alimentos com um diploma em artes culinárias e experiência profissional em restaurantes de Nova York. Ela costumava ser sobremesas açucaradas em uma cozinha de pastelaria, mas agora é uma ávida cozinheira caseira e padeiro fanático.}