Precisa de um substituto para o molho de tomate? Aqui estão 10 swaps geniais (incluindo um que você definitivamente tem à mão)

Um must-have para espaguete e almôndegas crucial para pizza caseira e essencial para Shakhuka Muitos de nossos pratos favoritos começam Com um pote de molho de tomate . Mas o que fazer quando não há molho de tomate na mão? Leia nosso guia sobre como substituir o molho de tomate e localize uma troca na sua cozinha é isso.

O que

O molho de tomate refere -se a qualquer molho feito principalmente de tomates picados ou puré, que são então cozidos com uma combinação de especiarias ou ervas para criar um perfil de sabor único. É difícil encontrar uma pessoa que não esteja familiarizada com o molho de tomate de uma forma ou de outra, pois é comumente usada como base ou molho em pratos de todo o mundo. Sim, se você está gostando Frango tikka masala em um restaurante indiano local ou habitação um prato de macarrão A partir da sua junta favorita do molho vermelho, você pode ter certeza de que alguma mágica de molho de tomate entrou na criação da sua refeição.

Mas como algo tão simples como molho de tomate pode usar tantos chapéus na cozinha? Bem, tudo se resume ao agradável equilíbrio de doçura e acidez que os tomates emprestam a qualquer prato - e ao fato de eles combinarem lindamente com um bando de temperos diferentes.

10 substitutos do molho de tomate

Então, o que você faz quando cozinha algo que requer molho de tomate e percebe que esqueceu de comprar um pote de Marinara na loja? Missão de abortar? Não. Você ainda pode tirar o seu

1. Pasta de tomate

Pasta de tomate é um substituto ideal para o molho de tomate porque bem é Molho de tomate - embora uma forma muito concentrada. Como tal, você precisará diminuir a pasta com um ingrediente líquido para essa troca, mas uma vez feito isso funciona bem em praticamente qualquer receita que exige molho de tomate, incluindo ensopados de caril e pratos de macarrão. Para esta troca de David Joachim, autor de A Bíblia de Substituições de Alimentos

3. Sopa de tomate

Embora esse substituto não apareça no Guia de Referência de Referência de David Joachim sobre o assunto, ele ainda funcionará em uma pitada. Uma lata de sopa de tomate tem uma consistência semelhante ao molho de tomate e, obviamente, muito sabor de tomate. Dito isto, ele não tem o tempero saboroso de uma marinara padrão, dependendo do que você está cozinhando, considere adicionar um toque de alho picado um toque mais sal e mais alguns sabores extras, conforme necessário. Use uma lata de 10 onças de sopa de tomate para substituir 1 xícara de molho de tomate em qualquer receita.

4. Ketchup

Ok, este definitivamente não é o ideal, pois o ketchup contém açúcar e vinagre, entre outras coisas, e pode tirar o sabor dos pratos com um perfil mais salgado (ou seja, não tente isso com lasanha). Por esse motivo, o ketchup é melhor usado como uma troca em receitas que já apresentam um grau de doçura. Ainda Em uma pitada, pode ser usado como um substituto 1: 1 para o molho de tomate em uma variedade de pratos - Use seu julgamento e não se esqueça de provar ao ajustar o tempero de acordo.

5. Tomates frescos

Se você tiver tomates frescos à mão, poderá jogá -los no liquidificador e cozinhar o purê resultante no fogão com alguns aromas (pense: alho e orégano de pimenta de sal). Em seguida, use água de macarrão para afinar o purê ao seu gosto, pois será mais espesso do que o molho de tomate comprado para lojas e pronto, você tem um substituto caseiro perfeito. Como alternativa, você pode fazer um molho de tomate maravilhoso e muito fresco, simplesmente com tomate cereja empolgante em um pouco de azeite, adicionando um pouco de água ou vinho para macarrão e depois fervendo a mistura em fogo baixo até que os tomates quebrem e se transformem em molho. Use o molho fresco como um substituto 1: 1.

6. Tomates secos ao sol

Os tomates secos ao sol são um substituto particularmente doce e saboroso para o molho de tomate clássico. Se você tiver um pote da variedade repleta de óleo, deseja cozinhá-los (óleo e tudo) no fogão com um pouco de água ou caldo de galinha, bem como quaisquer outros temperos que você desejar. Uma vez que os tomates secos do sol se suavizaram e o líquido foi um purê ligeiramente reduzido, todo o conteúdo da panela usando um liquidificador ou processador de alimentos e Use o molho resultante em uma proporção de 1: 1 para qualquer prato que exige molho de tomate.

7. purê de pimenta vermelha

Procurando um substituto sem tomate para o molho de tomate? Bem, o pimentão vermelho é sua melhor aposta. Eles não são apenas uma excelente combinação de cores, mas também têm um perfil de sabor igualmente doce. Para este método, você vai querer cortar o pimentão, remova as sementes e refogue -o com alho de óleo e outros temperos. Adicione um pouco de líquido de sua escolha - recomendamos uma combinação de caldo de galinha e vinho branco para alcançar um pouco do sabor ácido de um tomate - e deixe -o cozinhar antes de purê -se em um processador de alimentos. Você pode usar molho de pimenta vermelha para um substituto de 1: 1, tendo em mente que o sabor será um pouco diferente.

8. VEGGES PUROSED

Se você quiser seguir uma rota totalmente diferente, um purê de berinjela e beterraba e cenoura pode ser uma opção. Esta mistura vegetariana é decididamente mais terrestre devido às beterrabas, mas você pode facilmente adicionar um toque de acidez com um toque de vinagre ou trocar as beterrabas por berinjela, se preferir. De qualquer maneira, você vai querer refogar seus vegetais de escolha, juntamente com um pouco de caldo de galinha e tempero até que estejam macios e prontos para serem misturados em um purê. Se o molho resultante for muito grosso, ele poderá ser facilmente diluído com água de macarrão amido para um molho que se apega bem ao macarrão. Substitua este molho carregado de vegetais em uma proporção de 1: 1 para molho de tomate (lembre-se de que o sabor será decididamente mais terreno).

9. molho marinara

O molho Marinara é um substituto fácil, pois basicamente é o molho de tomate-apenas uma versão mais brilhante e um pouco mais fina dele. Para imitar a consistência mais espessa mais cremosa do molho de tomate clássico, recomendamos reduzi -lo por um tempo (com ou sem) um toque de creme e ser generoso com o parmesão quando chegar a hora de moldar seu macarrão. Use como um substituto 1: 1.

10. Suco de tomate

Este não é o ideal - ou seja, porque é muito mais fino que o molho de tomate; portanto, se você precisar recorrer ao suco de tomate (ou V8), sua melhor aposta é usá -lo como um líquido de cozinha para vegetais e depois purê a mistura para fazer algo grosso o suficiente para ser um molho. Dito isto, esse método oferece muito espaço para a criatividade e a oportunidade de introduzir vegetais mais saudáveis ​​em seu prato sem sacrificar o sabor do tomate.

Como fazer seu próprio molho de tomate

Se você não se importa de cozinhar um pouco antes de começar a cozinhar, pode simplesmente fazer seu próprio molho de tomate. O processo é rápido e fácil - e se você preparar um grande lote, poderá armazenar o molho no freezer por meses para que você sempre o tenha à mão. Veja como fazer isso.

• Etapa 1: Remova a pele e as sementes de tomates frescos inteiros. Cinco libras de tomate produzirão cerca de 2 ½ xícaras de molho. (Dica profissional: a maneira mais fácil de remover a pele de tomates inteiros é absorver -os em um banho quente por vários minutos.)
• Etapa 2: Coloque a polpa do tomate em uma panela grande, juntamente com duas colheres de sopa de azeite e qualquer temperos de sua escolha, como manjericão de alho e folhas de louro.
• Etapa 3: Deixe a mistura ferver e depois abaixe o fogo e cozinhe até que o molho seja reduzido pela metade (ou atinja a consistência desejada).
• Etapa 4: Retire o molho do fogo e tempere com sal a gosto. Pronto ... você terminou!

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